Cucina: Farcitura deliziosa per la torta al cioccolato

*150 gr di ghee
*50 gr di zucchero di canna
*10 semi di cardamomo trittati a mano con la lama del coltello
*15 foglie di menta fresca trittate a mano

Passi nel macina caffè lo zucchero di canna, per affinare i grani e la consistenza, poi lo metti nel ghee e con la frusta batti finchè non ottieni un composto spumoso. Una volta fatto questo aggiungi semplicemente il cardamomo e la menta e il gioco è fatto. Per farcire la classica torta al cioccolato, credimi che è delizioso...mooooolto molto forte ed intenso, ma semplicemente delizioso.

E' la ricetta della farcitura perchè è da usare sulla vostra torta al cioccolato/cacao. Se volete, vi posto anche la ricetta della torta stessa, ma questa è una farcia che si abbina bene a tutte le basi per torta al cioccolato. Nella foto (non mia) c'è sopra la glassa al cioccolato.
Ho provato ultimamente ad aggiungere alla farcia anche un pizzico (proprio sulla punta del coltello) di fava tonka. Beh, il profumo che si sprigiona è da fine del mondo....