Patate 1kg
Rape rosse 1
Menta ,prezzemolo.basilico
Ricotta 300g
Stracchino 150g
Gorgonzola 50g
Lessare le patate, schiacciarle con il passapatate (non con il frullatore),
condirle con olio e dividere in tre .Unire alla prima parte le erbe aromatiche
tritate e alla seconda la rapa rossa triturata finemente la terza lasciarla così.Amalgamare bene,
lavorando con le mani per rendere il tutto compatto.In un recipiente dai bordi alti,
formare due strati con i due composti, pigiando bene. Mettere in frigo a prendere la forma.
Capovolgere in un piatto e decorare con i formaggi, lavorati insieme con la frusta, per renderli leggeri,
come fosse panna