annucella
00mercoledì 24 febbraio 2010 13:40
250gr.di farina, 150gr.di burro, 40gr.di zucchero, 1 tuorlo d'uovo, 1 pz. di sale, 1dl. di marsala secco.
Utilizzando una frusta amalgamate perfettamente i tuorli con lo zucchero, il sale e marsala, unite l'acqua e subito dopo la farina e il burro, lavorate il composto fino a legare perfettamente gli ingredienti. Modellatelo a palla e mettetelo in frigorifero a riposare per un paio d'ore prima di utilizzarlo a piacere. Questa variante, meno dolce rispetto alla altre, può essere preparato anche senza zucchero.