esperimento MARMELLATA

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LollyGlo

00lunedì 23 aprile 2012 14:48

..qualcuno di voi l'ha già provata?!

ciao a tutti! oggi mi son data anche io agli esperimenti.. ho provato a fare una finta marmellata da spalmare sulla crepe di crusca mattutina.
Ho utilizzato:
300 gr di acqua
3 fogli di colla di pesce
3 bustine di infuso alla frutta (ho scelto i frutti rossi)
3 goccine di TIC.

Dopo aver preparato l'infuso super concetrato, ho sciolto la colla di pesce e ho versato il tutto in una piccola ciotola.
Ora sta raffreddando e poi la riporrò in frigo..

Spero venga buona.. [SM=g11315]

Qualcuna di voi ha mai provato a farla?
Avete da suggerire qualche variante?
Grazie e buona giornata a tutti!

Lachatte

00lunedì 23 aprile 2012 15:22

Si, l'aveva fatta e postata Sabrinad

Io invece ho fatto quelle di zucca, di pomodori verdi e di fiori di zucca

Avrei fatto anche quella di violette, ma la sconsiglio perchè per spelare le povere violette tanto da fare un vasettino ino di gelatina ci vuole la pazienza di Giobbe

Se vuoi ci sono le ricette con le quali potrai confrontare la tua

Fisiofra

00lunedì 23 aprile 2012 20:43

La volevo fare anche io!!! Aspetto di sapere come ti e'venuta!!! Bacioni

77vale

00lunedì 23 aprile 2012 22:03

LollyGlo, 23/04/2012 14.48:

Qualcuna di voi ha mai provato a farla?
Avete da suggerire qualche variante?
Grazie e buona giornata a tutti!

Io l'ho fatta proprio così, con lo stesso infuso... [SM=g7355]

Cioè, non proprio immangiabile... l'ho usata per farcire le crepes... ma forse mi ero fatta delle aspettative troppo alte!
Il sapore della mia marmellata era davvero acquoso... [SM=g10284]

Seguirò anch'io il post per vedere se ci sono dei suggerimenti per migliorare il risultato!

LollyGlo

00martedì 24 aprile 2012 14:20

Re:

77vale, 23/04/2012 22.03:

Io l'ho fatta proprio così, con lo stesso infuso...
Cioè, non proprio immangiabile... l'ho usata per farcire le crepes... ma forse mi ero fatta delle aspettative troppo alte!
Il sapore della mia marmellata era davvero acquoso...

Seguirò anch'io il post per vedere se ci sono dei suggerimenti per migliorare il risultato!

..effettivamente.. l'ho mangiata stamattina con la crepe e mi è sembrata acqua gelatinosa [SM=j8502]

tutto sommato non è cattivissima, bisognerebbe provare a fare qualche modifica. ma non so proprio come fare.. essendo ancora in attacco non posso eccedere più di molto. Comunque si accettano consigli! [SM=g8464]

LollyGlo

00martedì 24 aprile 2012 14:23

Re:

Fisiofra, 23/04/2012 20.43:
La volevo fare anche io!!! Aspetto di sapere come ti e'venuta!!! Bacioni

Ciao! esperimento riuscito.. a metà! ahah
nel senso che con la consistenza ci siamo ma il gusto mmm.. è un po' troppo acquoso! hai dei suggerimenti??! saranno molto ben accetti! [SM=g11315]

a presto..

LollyGlo

00martedì 24 aprile 2012 14:29

Re:

Lachatte, 23/04/2012 15.22:
Si, l'aveva fatta e postata Sabrinad

Io invece ho fatto quelle di zucca, di pomodori verdi e di fiori di zucca

Avrei fatto anche quella di violette, ma la sconsiglio perchè per spelare le povere violette tanto da fare un vasettino ino di gelatina ci vuole la pazienza di Giobbe

Se vuoi ci sono le ricette con le quali potrai confrontare la tua

Ciao! scusami se non ho risposto subito! davvero era già stata postata?! non avevo visto e non ho trovato il post.. me lo potresti indicare?! grazie mille! [SM=g7554]

istrice.dukan

00martedì 24 aprile 2012 14:32

non so provare ad aumentare la quantità dell'infuso che vai ad immergere?!?! tipo portare la quantità a 5 bustine per rafforzare il sapore?

LollyGlo

00martedì 24 aprile 2012 15:15

Re:

istrice.dukan, 24/04/2012 14.32:
non so provare ad aumentare la quantità dell'infuso che vai ad immergere?!?! tipo portare la quantità a 5 bustine per rafforzare il sapore?

non credo sia sufficiente.. ma si può provare. aggiungere magari un aroma?!

Fisiofra

00martedì 24 aprile 2012 20:31

Come dice istrice, me sa che l'unica e'aumentare la dose di infuso e di tic...dobbiamo provare...

LollyGlo

00giovedì 26 aprile 2012 08:15

Re:

Fisiofra, 24/04/2012 20.31:
Come dice istrice, me sa che l'unica e'aumentare la dose di infuso e di tic...dobbiamo provare...

ho provato a rifarla, per me stavolta è più buona!
ho aumentato il tic: 15 goccine
e ho messo in infusione 5 bustine in 350 ml di acqua
grazie istrice! [SM=g7474]

istrice.dukan

00giovedì 26 aprile 2012 08:35

prego...ho provata a farla anche io con l'infuso di tè ai frutti rossi...però non ho messo l'agar ma la colla di pesce..ma mettendo solo 2 fogli è rimasto tutto liquido...ci riproverò anche io ;-)
[SM=g7416]

patty_49

00giovedì 26 aprile 2012 10:53

Re:

77vale, 23/04/2012 22.03:

LollyGlo, 23/04/2012 14.48:

Qualcuna di voi ha mai provato a farla?
Avete da suggerire qualche variante?
Grazie e buona giornata a tutti!

Io l'ho fatta proprio così, con lo stesso infuso...
Cioè, non proprio immangiabile... l'ho usata per farcire le crepes... ma forse mi ero fatta delle aspettative troppo alte!
Il sapore della mia marmellata era davvero acquoso...

Seguirò anch'io il post per vedere se ci sono dei suggerimenti per migliorare il risultato!

IDEM per me [SM=g7355]

immangiabile, la sconsiglio!

LollyGlo

00giovedì 26 aprile 2012 17:42

Re:

istrice.dukan, 26/04/2012 08.35:
prego...ho provata a farla anche io con l'infuso di tè ai frutti rossi...però non ho messo l'agar ma la colla di pesce..ma mettendo solo 2 fogli è rimasto tutto liquido...ci riproverò anche io ;-)

sì sì anche io ho usato la colla di pesce. ho fatto il rapporto un foglio ogni 100 ml di acqua e si è solidificata.! [SM=g6392]

Fisiofra

00giovedì 26 aprile 2012 20:34

Ma se proviamo con gli sciroppi Fabbri zero? Ora a casa ho solo menta, domani compro amarena e ci provo...vi faro' sapere...certo pero'e' un tollerato! Qualcuno ci ha già provato?

DukanQueen

00domenica 29 aprile 2012 23:46

dove lo hai trovato lo sciroppo zero all'amarena?
io sono a monteverde , roma
ma vado ovunque pur di averlo :P

DukanQueen

00giovedì 10 maggio 2012 20:31

allora, qualche esperimento con gli sciroppi?
io ho quello alla fragola e non deve essere male come idea :P

Fisiofra

00giovedì 10 maggio 2012 21:24

Dukanqueen...ma quanto e'piccolo il mondo? Io abito a Portuense e lavoro A monteverde!!! Hahahhahahahah cmq ce li ha castroni a cola di rienzo! Per tornare alla marmellata ho riprovato con gli infusi... 5 bustine di "infuso frutti misti" simply in 250 acqua e colla di pesce e 1 bel cucchiaino abbondante di tic e ti dirò..l'ho gradita proprio!!!

DukanQueen

00giovedì 10 maggio 2012 23:36

Re:

Fisiofra, 10/05/2012 21.24:
Dukanqueen...ma quanto e'piccolo il mondo? Io abito a Portuense e lavoro A monteverde!!! Hahahhahahahah cmq ce li ha castroni a cola di rienzo! Per tornare alla marmellata ho riprovato con gli infusi... 5 bustine di "infuso frutti misti" simply in 250 acqua e colla di pesce e 1 bel cucchiaino abbondante di tic e ti dirò..l'ho gradita proprio!!!

ma dai !!
Allora appena posso ci passo e faccio una scorta!
cosa non ha castroni!!!! [SM=g8522]

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