Revitokeftedes (Polpettine di Ceci)
E' una ricetta delle isole Cicladi
Ingredienti per 6 porzioni
300 gr. ceci secchi
1 cipolla
100 gr. di farina lievitante
menta fresca a piacere
sale e pepe
olio d'oliva per friggere
Preparazione
mettere a bagno i ceci per tutta la notte. Mettere i ceci con qualche cucchiaio dell'acqua di ammollo nel frullatore, aggiungere la cipolla e la menta. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Mettere la crema così ottenuta in una ciotola aggiungere la farina. Mescolare bene e lasciare riposare per almeno un'ora. Pendere il composto a cucchiaiate e friggere in abbondante olio, possibilmente d'oliva. Mettere a scolare su carta assorbente e servire subito