consiglio

Dovrei prepare un risotto alla milanese per 30 persone, ma non so le proporzioni di ingredienti (cipolla, zafferano, riso, vino bianco) che devo utilizzare. Qualcuno potrebbe aiutarmi? Grazie

Ciao Pietro,
io personalmente non posso aiutarti, non ho mai cucinato per così tante persone, e poi ho la brutta abitudine di fare tutto " a occhio". Spero ci sia qualcuno in grado di darti una mano.
Ciao, alla prossima

per 3 persone uso mezzo bicchiere di vino bianco, una bustina di zafferano e considera che il riso raddoppia, quindi fai un piatto, pesalo e moltiplica per 15. Il soffritto lo faccio con un piccolo scalogno e di brodo calcola per 3 persone almeno mezzo litro.
Non sarà facile, ma in bocca al lupo!!!

Sei da ammirare!!!!Forse una pasta al sugo ti creerebbe sicuramente meno problemi del risotto!!!!Comunque complimenti per il coraggio!!!!