carne lessa..

la carne del bollito non la mangia nessuno.Oltre alle polpette e al polpettone,come posso riutilizzarla? avete qualche idea da consigliarmi?Grazie!!!!

Se è un pezzo di carne che si puo' affettare potresti fare un vitello tonnato altrimenti non mi viene in mente altro.

Io lo "rifaccio" con le patate o con le cipolle, praticamente diventa una specie di spezzatino...
Faccio per variare un pò dato che il bollito non piace a nessuno.... ) )

Monia

grazie a tutte e due! nei mesi estivi lo riciclo come vitello tonnato e nei mesi invernali come spezzatino.due buonissime idee! GRAZIE!!!

Noi la carne del brodo, o semplicemente di pollo o mista, la serviamo tutta a pezzetti molto piccoli e poi mescolata con olive e sottaceti, per farne venire di più aggiungiamo delle patate schiacciate e poi tanta maionese Un'alternativa alla maionese è la gelatina.Sia nell'uno che nell'altro modo si ha la possibilità di servire un piatto anche bello da vedersi, decorando artisticamente come un aspic, nel caso della gelatina, o come un'insalata russa nel caso della maionese. Così è molto appetitosa

Io sono livornese e noi con il lesso avanzato prepariamo un piatto semplicissimo chiamato l'inno di Garibaldi. In un tegame si mette un po' d'olio aglio e rosmarino, fare soffriggere poco e unire un po' di conserva di pomodoro (il cirio per intenderci). Ora unire delle patate a tocchetti e quando sono cotte aggiungere un po' d'acqua e rovesciare nel tegami il lesso avanzato e spezzettato. Girare, basteranno pochi minuti.
Spero di essere stata chiara, ciao.

Senti Manu, Agrodolce mi ha fatto venire in mente che anche noi a Palermo prepariamo un piatto simile a quello da lei descritto, noi lo chiamiamo "Mussu vugghiutu" cioè muso bollito, ovvero tagliamo a pezzettini le parti del vitello (lesso) per lo piu' le parti cartilagenee, ma personalmente preferisco le parti meno grasse e piu' tenere, che poi condiamo con olio, limone, sale, pepe e se vuoi pure carote e sedano. E' piu' che altro un piatto estivo che da noi viene venduto pure nelle bancarelle, puoi provare, a me piace molto. Agro tu lo conosci "u mussu"?

Io cuocio delle patate a tocchetti in una padella con un pò di olio e quando queste sono quasi cotte aggiungo il bollito tagliato a pezzetti della grandezza delle patate. Aggiungo sale grosso aglio trit. e rosmarino e lascio cuocere ancora qualche minuto.....lo sentite il profumo????? La carne risulte croccante quasi come le patate e il bollito sparisce in un momento!!!

veramente no, Lucry

vi ringrazio tantissimo!! mi entusiasmano tutte le versioni.le proverò e poi vi farò sapere.GRAZIE!!!! baci.

ma....di solito noi la carne lessa la mangiamo quasi tutta ma se avanza (e non finisce nella pancia del cane) la mia mammina la mette nel riso..... E devo dire che non mi dispiace affatto.....

...nel riso?...e come? fammi sapere se puoi,che la cosa mi crea un certo interesse.

Io avevo una ricetta con la carne lessa da testare il prima possibile, un tortino di patate molto semplice da preparare, la cerco e la posto!
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Tuta e Diamanti

[Modificato da Priscilla Heil Heels 13/02/2006 23.48]