Zuppa di lenticchie e cozze fresche-

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Selvaggia60
00Wednesday, January 27, 2010 1:49 PM
Ingredienti- 4oo g. di lenticchie- 1 kg.di cozze-4 scalogni,20 cl di vino bianco- 1 litro d'acqua,sale ,pepe-

Pulite e lavate le cozze. Pelate a affettate finemente gli scalogni.
In un tegame versate il vino bianco, gli scalogni e le cozze.
Cuocete a fuoco vivo per 5 minuti .Salate, pepate e cuocete a fuoco dolce per altri 5 minuti. Togliete le cozze dal tegame e sgusciatele una ad una tenendo solo i molluschi. Conservateli in caldo.Filtrate il liquido di cottura,aggiungete un litro d'acqua e fateci cuocere le lenticchie per 35/40 minuti. Lontano dal fuoco passate la zuppa di lenticchie abbastanza finemente. Aggiustate di sale,unite le cozze al momento di servire.
Amando
00Wednesday, January 27, 2010 8:05 PM
Accidenti avevo mangiato la pasta e fagioli con le vongole(squisita) ma questa mi manca e mi attira parecchio!!
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