Ti rispondo per Siena ...
... la Versilia la conosco poco.
Partiamo dal presupposto che, una volta individuata la zona, poi trovare da mangare e dormire bene, a prezzi ragionevoli, non è un problema.
Ed allora cerchiamo di circoscrivere la scelta in base alla disponibilità golfistica ed alle attrattive turistiche.
Sistemandoti, per esempio, dalle parti di San Gimignano, sei vicino al Golf Castelfalfi, bel 18 buche (in questo momento, per lavori, ne sono aperte solo 9, ma penso che per le date che dici saranno aperte anche le altre 9). Sono anche facilmente raggiungibili campi a 9 buche quali Montelupo e Fontevivo. Per la cronaca saresti anche vicino al mio circolo (L'Abbadia di Colle) ma è solo un 6 buche, belle si, ma solo 6 (5 par 3 ed 1 par 4); magari potrebbe essere l'occasione buona per conoscersi.
Come turismo, la zona è fantastica e ricca di mete: San Gimignano, Volterra e molti altri posti che riempiono tranquillamente 4-5 giorni di visita.
Altrimenti potresti fare base sempre nel senese, ma più verso il grossetano, in modo da avere a disposizione campi come Punta Ala, Pelagone, Maremmello e poter visitare i centri turistici non sciistici dell'Amiata, del senese-grossetano e dell'Alta Maremma.
Se ti orienti come zona, poi magari cerco di darti qualche indicazione più precisa sulla ricettività; magari dimmi anche che esigenze hai (numero di persone, se preferisci albergo o bed & breakfast o agriturismo, livello di spesa, ecc.).
Spero di esserti stato, per ora, un pochino utile.
Ciao
Riccardo