Tortino di patate, formaggi e prosciutto

Fatta dalla mia "mametta" per il pranzo di oggi prendendo spunto da una ricetta della Moroni e poi liberamente interpretata.

Occorrono :

1 stampo per torta da 24-26cm meglio se a cerniera imburrato e cosparso di pan grattato oppure rivestito di carta forno

Per l'impasto:
6-7 patate bollite e passate allo schiaccia-patate
3 formaggi diversi (Parmiggiano reggiano, Monte Veronese stagionato, Provola affumicata)grattugiati (circa 50gr a testa)
2 uova intere

Per il ripieno:
la ricetta originale prevedeva salsa besciamella, fette di salame e 1 mozzarella a fettine; noi l'abbiamo fatto semplicemente con del prosciutto cotto e mozzarella.

Per guarnire: pan grattato e fiocchetti di burro


Preparazione: mescolare le patate schiacciate con i formaggi e le uova. Dividere il composto in due parti. Con una parte rivestire il fondo della tortiera.
A questo punto mettere il ripieno: per comodità ma anche per gusto personale noi abbiamo preferito semplicemente del prosciutto cotto e 1 mozzarela grande tagliata a pezzetti salata precedentemente perchè perda la sua acqua.
Ricoprire con l'altra metà del composto.
Con una forchetta fare delle ondine. Spolverizzare con pan grattato e guarnire con fiocchetti di burro...

In forno alto (190°)per circa 35min. Si vede quando è pronto perchè colorisce.

Buonissima .

G.

Complimenti alla mammetta!!!
Credo che farò spesso questa cosina che mi par di capire si può predisporre in anticipo ed infornare all'occorrenza (spesso preparo a mezzogiorno ed inforno la sera)!
Mi associo alla semplicità del ripieno, mi pare che la Moroni spesso "pasticci" con troppi sapori!
Ma puoi dirmi cos'è il Monte Veronese? a che formaggio assomiglia? un latteria stagionato magari? Mi stuzzica la provola affumicata!!
Ciao e grazie.
Mony

Il Monte Veronese è un formaggio di varie stagionature che ssomiglia un po' al Montasio, però ovviamente è più buono .
Gata

Gatinha,io ho provato la versione originale
e non è niente male la prossima volta proverò la tua

Nn so, ma a me nn mi ispirava tanto ) (besciamella, salame, mozzarella più tre formaggi diversi...). Alla fine mia mamma come il solito ha fatto di testa sua, ma ha fatto bene perchè era buonissimo

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sapete che io sono miss patata 2005, devo assolutamente provare questa ricettuzza e visto che forse il 24-25 sono dal fratellone (lui va a oslo con il pappili e io alle terme di colà con ma) mi recupero il monte veronese e provo direttamente con quello

Fattene una bella scorta, mi raccomando... Questo formaggio è una "perla".