Per 4 persone:
50 g Burro
400 g Farina
240 g Zucchero
2 n Cucciai di lievito
3 n Banane
10 g Bicarbonato
Sale
1,5 n Limone
1 n Uovo
½ bicchiere Latte
50 g Noci.
..........................
In una terrina lavorare il burro con lo zucchero fino a quando è montato; unire l'uovo sbattuto con il latte, il succo di limone, la farina precedentemente mescolata con lievito e bicarbonato.
Sbucciare le banane, ridurle in purea, tritare grossolanamente le noci e unire il tutto all'impasto.
Imburrare e infarinare uno stampo da plum-cake, versarvi il composto e far cuocere per 30 minuti a 200 gradi.