Strudel di verdure con provolone piccante e pistacchi

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ariel.46

00lunedì 3 gennaio 2022 17:11

Ingredienti per 4 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di verdure (zucca, radicchio e broccoli)
- 150 g di Provolone Dop Piccante
- 50 g di pistacchi di Bronte DOP
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di semi di papavero
- olio extravergine di oliva
- 1 uovo
- sale e pepe

Cuocete a vapore i broccoli e la zucca a dadini fino a farli diventare teneri ma non troppo morbidi. Ripassateli
in una padella antiaderente insieme all’olio, allo spicchio d’aglio in camicia e al sale. Unite anche il radicchio
tagliato a striscioline e fatelo appassire dolcemente. Aggiungete il pangrattato e fatelo dorare.
Trasferite il tutto in una ciotola e mescolate con il pangrattato, i pistacchi grossolanamente tritati e il provolone
tagliato a dadini. Aggiustate di sale e di pepe. Stendete la pasta sfoglia e disponetevi al centro il ripieno.
Arrotolate il tutto formando uno strudel, spennellatelo con l’uovo sbattuto e cospargete con i semi di papavero.
Trasferitelo su una teglia e cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti o comunque fino a doratura.
Sfornate, fate intiepidire e servite.

Fonte

Tina

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