Sardine Gratinate

COSIMO82, 27/05/2009 11.35:

---

Ingredienti:
Ingredienti per quattro persone.1 kG sardine o sarde, 200 grammi di pangrattato, 6 cucchiai di parmigiano reggiano o grana padano grattugiato, 7 cucchiai d'olio, sale e pepe.

Preparazione:

Pulire e aprire le sardine, avendo cura di diliscarlebene e togliendo loro la testa. Dopo averle ben lavate, asciugarle alla perfezione. In un mortaio, mescolare il pangrattato e il formaggio con l'olio e un pizzico di sale. Farcire le sardine con questo ripieno, senza però utilizzarlo interamente. La parte avanzata, infatti, serve per guarnire le sardine, una volta disposte sulla griglia bollente. Farle cuocere per dueminuti, girandole su entrambi i lati. Servire con un velo di pepe e guarnendo, a piacere, con alcune fettine di limone.

buon appetito

---