SEDANINI POLPO E SEDANO

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marina.56
00Tuesday, August 12, 2008 10:57 AM
Ingredienti per 4 persone:

400 grammi di sedanini, 1 polpo da 500 grammi, 2 coste di sedano, 12 pomodorini ciliegia, 1 spicchio di aglio, prezzemolo tritato, olio Evo, sale e pepe.



Lessate il polpo, fatelo freddare nella sua acqua, pulitelo, tagliatelo a pezzetti e lasciate da parte il liquido di cottura. Preparate un soffritto con olio e aglio tritato, unite il sedano tritato e saltate un minuto. Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro e il polpo, spadellate velocemente regolate di sale e pepe. Cocete la pasta nel liquido del polpo. Scolatela molto al dente e unitela alla salsa con un mestolo della sua acqua, finite la cottura in padella e servite con prezzemolo tritato.

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