Risotto gamberetti e germogli di soia

Buonasera a tutti,
vi posto una ricettina un po' insolita, leggera e molto gustosa:

per 4 persone
riso parboiled 350 gr
una confezione di germogli di soia freschi
una confezione di gamberetti surgelati(sgusciati) da 400 gr
aglio 2 spicchi
prezzemolo un bel mazzetto
peperoncino (facoltativo) 1 intero
brodo fatto con dado vegetale
vino bianco
succo di un limone
olio, sale, pepe.

Lavate bene i germogli. Fate un bel trito con il prezzemolo e i 2 spicchi d'aglio; lasciatene da parte un cucchiaio, il resto mettetelo in una casseruola con olio evo e il peperoncino. Fate soffriggere dolcemente, unite i germogli, salate, pepate. Fate cuocere per 5 minuti circa. Aggiungete ora anche i gamberetti, mescolate bene e dopo qualche minuto spruzzate con vino bianco.
Fate evaporare, unite il riso, fatelo insaporire per qualche minuto mescolando bene e unite il succo di mezzo limone.
A questo punto unite un po' di brodo e portate a cottura come un normale risotto, aggiungendo il brodo a mano a mano che si asciuga. A fine cottura spegnete il fornello, unite il restante succo di limone e il trito di prezzemolo e aglio che avete tenuto da parte. Mescolate bene. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire. A chi piace consiglio una macinatina di pepe bianco.
Ciao e buon appetito

sembra davvero deliziosa ... io solitamente faccio la pasta di riso con germogli di soia e verdure nella wok, proverò questa tua ricetta! Grazie
PEO

Ciao Peo, felice di averti dato un nuovo spunto.
Anche io spesso faccio gli spaghetti di riso con le verdurine.
Appena ho un attimo libero posto la mia ricetta così la confrontiamo con la tua.
Ciao Ciao

Ben volentieri! Grazie per la disponibilità!
PEO