Riso filante

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I Cavalier, l'Arme e l'Amore » I Cavalier, l'Arme e l'Amore » * Delle Arti Umane * » "Lo Desco Approntato"

Iside@

00lunedì 2 ottobre 2006 12:42

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 400g. di riso, 2 bicchieri di spumante secco, 60g. di provolone, 60g. di fontina, 100g. di bel paese, 120g. di lingua salmistrata in una sola fetta, 4 cucchiai di grana grattugiato, burro, sale e pepe.

Preparazione:
Tagliate a dadini la lingua; riducete in scaglie tutto il formaggio. Cuocete il riso in acqua bollente salata per 10 minuti scolatelo e conditelo con 40g. di burro e il grana. Imburrate una pirofila e fate uno strato di riso. Su questo distribuite metà dei formaggi e della lingua e coprite con il riso rimasto. Spargete sul riso i formaggi e la lingua avanzati. Insaporite con una presa di sale e una manciata di pepe, irrorate con lo spumante. Mettete il riso in forno caldo a 200ø per 10 minuti, poi fate dorare la superficie sotto il grill per 2-3 minuti.-

Tempo di cottura: 40'

Alimede

00mercoledì 1 novembre 2006 11:48

questa me l'ero persa.... sembra buona [SM=x131388]

... ma quella lingua salmistrata non si può sostituire con altro? sai non mi convince molto e credo che sia, anche, difficile trovarla da ste parti...

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