Per due melanzane, occorrono 200 gr. di feta greca, una decina di olive greche, pan grattato, origano, basilico, olio e sale e pepe.
Svuotare le melanzane, tagliare la polpa a dadini e in una terrina aggiungere la feta tagliata a cubetti, le olive a pezzettini, un pizzico di origano e poco sale, perchè feta ed olive sono già molto saporite, un cucchiaio di pan grattato. Amalgamare tutti gli ingredienti e riempire le mezze melanzane. Una volta riempite, sopra un pizzico di pan grattato ancora, basilico tritato ed un filo d'olio, un'oliva intera per decorare.
Infornare a 180° per una mezz'ora, o finchè non saranno ben cotte (dipende sempre dai forni ).
Sono buone mangiate tiepide o anche il giorno dopo.
Agrodolce hai visto, le ho messe anche qui.
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