Serpe
00martedì 26 marzo 2002 17:20
ingrdiente per 4 persone preparazione 30'
400gm di riso
1 cipolla
1 litro di brodo
80gm di burro
80gm di parmigiano grattugiato
100gm di fragole
2 rose (piccole)
1 bicchiere di vino bianco
dopo aver rosolato la cipolla trittata con metà del burro, aggiungete il riso e rimestrate fino a farlo rosolare.
aggiungete il vino bianco e poi, piano piano, il brido caldo.
il risotto cosi, va aviato per 15 minuti.
agiungete le fragole schiacciate a purea e cuocete per altri 3-4 min.
infine aggiungere i petali di una delle rose, il restante burro e il parmigiano.
e servite il risoto guarnito con i petali della seconda rosa.