LE POLPETTEEE DI MELANZANEEEEE!!!!
Buongiorno Nutellaaaa!!! come và? tutto bene?......se ripenso all'altra sera...rido ancora!!!! i bimbi tutto a posto?...allora Nutella ti dico subito come fare le polpette di melanzane...i miei figli le preferiscono molto di più a quelle di carne.
Meetti del pane a mollo nell'acqua, intanto prendi una pentola, taglia in quattro le melanzane ( 4 o 5 melanzane ), mettile nella pentola, aggiungi dell'acqua, aggiusta di sale e falle bollire fino a che saranno cotte.
Scolale e lasciale raffreddare dentro al colapasta ( io questa operazione la faccio la sera prima), strizza il pane, mettilo in una ciotola e impastalo con le mani per schiacciare bene anche la scorza. Strizza per quel che puoi anche le melanzane e aggiungile al pane, quindi unisci, del parmiggiano e anche del pecorino, un pò d'aglio tagliato invisibile, sale 2 uova e prezzemolo tritato.
Impasta con le mani bene bene, ti accorgerai che il composto è molto morbido, allora tu aggiungi del panegrattato per farlo un pò più solido. Metti una padella con dell'olio e con l'aiuto di un cucchiaio prendi un pò d'impasto e modellalo con le mani per ottenere delle polpette schiacciate, mettile nella padella quando l'olio sarà caldo e lasciale friggere agitando la padella con il manico per farle staccare dal fondo.
Quando vedi che si sono colorite da una parte, con una forchetta le giri e le fai cuocere dall'altra parte, mettile in un piatto da portata e servile con patatine fritte o insalata.
Qiueste polpette puoi anche farle in altri 2 modi, dopo fritte le puoi mettere in un bel sugo di pomodoro e farle finire di cuocere nella salsa, oppure le metti allineate in una teglia, gli versi sù ogniuna con un cucchiaio della salsa di pomodoro già cotta e una fetta di galbanino, le metti in forno fino a che il formaggio si scioglie.......questa ultima versione è ottima anche per una cena con amici.
Nutella, le devi provare perchè sono buonissime...io faccio anche quelle di ricotta!!!!!!
Ciaooooo...Nutellinaaaaaaaaaa!!!!!!:p :p