Ricetta: Polpette di fave

Ciao ragazze,
allora ho trovato questa ricettina da leccarsi i baffi su un giornale, poi leggo nelle note e vedo che le foto sono state fatte da: FRANCINE!!!!!!
è una ricetta del nord africa e va bene anche per i vegetariani (ma è poi vero che il figlio della signora che ha fatto le polpette vuole diventare vegetariano ???????), comunque procedete come segue:

CHEBTIA – POLPETTINE DI FAVE
450 g fave surgelate (1 confezione)- 1 grosso mazzetto di prezzemolo – 1 spicchio d’aglio – 2 cipolle – 3 uova – 2 cucchiaini di curcuma – sale – pepe e pangrattato quanto basta.
Verso la confezione di fave surgelate nella pentola di coccio e copro con acqua fredda (i legumi vanno cucinati a lungo nella terracotta e non vanno mai mescolati con posate di ferro ma solo di legno). Nel frattempo pulisco e trito con la mezzaluna il mazzetto di prezzemolo, lo spicchio d’aglio e le 2 cipolle. Dopo mezz’ora le fave sono cotte: le sbuccio, le passo nel passaverdura e le unisco al trito, se l’impasto risulta troppo fluido aggiungo un po’ di pangrattato. Formo delle polpettine grandi come una noce e per non farle attaccare alla pelle bagno spesso le mani. Mi vengono circa 20 polpettine. Le lascio riposare una mezz’ora e nel frattempo porto ad ebollizione l’acqua salata in cui le farò cuocere per 20 minuti. Le tolgo dall’acqua con il mestolo forato e le dispongo sul piatto. Accompagno con cuscus.

Quanto mi piace la cucina etnica!!!!

Un bacio a tutte e brava Francine!

elenina

non ho la pentola di coccio posso farle ugualmente? Fateme sapè... qua de coccio ce semo solo noi!!!!

Ciao Ombretta,
direi proprio di si, era solo un suggerimento per avere una cottura migliore. comunque io ho deciso di comperarlo il tegame di coccio, così non ci sono dubbi!!!

magari si possono anche cuocere nella pentola a pressione, che dici Francine??

ciao ciao
elenina

Ma perchè appena le ho bollite si sono sgretolate tutte!! :°((

Eviterei la pentola a pressione, si cuociono come i gnocchi e già tendono a disfarsi come ha detto Ombretta.

Confermo che quando abbiamo fato le foto il figlio della signora era vegetariano... ora non so, glielo chiederò, era da me settimana scorsa per fare altre foto (torta Tatin alle pere e insalata ayurvedica) ;)

Scusa Francine ma si possono utilizzare anche le fave secche?

Il gusto delle fave secche è molto diverso... saranno buone ma diverse, immagino.