Polpette di sarde

Ragazze, vi passo questa tipica ricetta della cucina siciliana. Acquistate delle sarde freschissime, le pulite eliminando teste, lische e code, fate in modo che non restino spine, le mettete in una zuppiera, le sminuzzate per bene cercando di ridurle in poltiglia e le impastate insieme a pane ammollato e strizzato, uvetta anch'essa precedentemente ammollata, uovo, menta fresca e se vi piace (non molti gradiscono l'abbinamento formaggio-pesce) del formaggio grattugiato. Impastate il tutto e formate delle polpettine ovali e un po' schiacciate, infarinatele e rosolatele da entrambi i lati in una padella con l'olio questo passaggio è molto importante, perchè così le polpettine vengono "sigillate" e non si rompono durante la cottura nel sugo. Appena si coloriscono un po' toglietele dalla padella e tenetele di lato, nel frattempo prendete un tegame e fate rosolare la cipolla nell'olio, poi unite della passata di pomodoro, insaporite per un 5 minuti e poi mettete dentro le polpette, salate e pepate. Coprite il tegame e cuocete a fiamma dolce per circa 30 minuti, controllate la cottura e mescolate spesso perchè facilmente si attaccano al tegame. Sono buonissime provatele e buon appetito!!!

lo so buonissime E col sugo ci condisco la pasta

mai assagiate.devo provarle..........anche se ad agosto sono stata in Sicilia

Anche io ci condisco la pasta, me ne sono dimenticata a scriverlo viene squisita! Agrodolce da quello che capisco anche tu sei siciliana, posso chiederti da quale citta' scrivi, io sono palermitana, baci!

ciao, Lucry Io scrivo invece da Agrigento, ma qua la colonia sicula è molto folta, vedrai

Mi fa molto piacere che ci siano tanti siciliani, Baci!!!