Pizza di patate

ciao, sono Angela, Vorrei sapere come poter fare una buona pizza di patate. credo che potreste dare un aiuto alla piccola pivella che stasera ha una cena

Frittata di patate

Ingredienti per 4/6 persone:
• 1 kg. di patate a pasta gialla
• 6 uova
• 1 cucchiaio da minestra di maizena
• pepe
• sale
• latte
• 3 spicchi d'aglio se piace
• prezzemolo
• olio d'oliva extravergine
In questa ricetta la frittata viene alta e morbida, è buonissima anche tiepida, tagliata a pezzi come antipasto .

Sbuccia per bene le patate e lavale, tagliale a fettine abbastanza sottili e mettile in un pentola, dove avrai messo a soffriggere in un poco d'olio d'oliva gli spicchi d'aglio. A questo punto copri la pentola con il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso; dopo poco sala le patate, togli l'aglio e controlla la cottura con la forchetta, se occorre aggiungi un cucchiaio d'acqua. A parte prendi una ciotola: rompi le uova intere e condisci con sale e pepe. Prendi poi un bicchiere di latte e aggiungici un cucchiaio da minestra ben colmo di maizena. Falla sciogliere bene e poi rovesciala dentro la bacinella mischiandola con le uova e il prezzemolo tritato. Una volta che le patate sono morbide, aggiungi il composto della bacinella e ricopri con il coperchio. Lascia cuocere il tutto a fuoco lento; crea dei buchi con la forchetta per far cuocere bene le uova ( le parti si fonderanno poi da sole!). Quando la frittata si sarà un pò rappresa, girala, usando il coperchio o un piatto e falla cuocere per qualche minuto dall'altro lato.

Ciaoo!!

Gnam! Buonissima. Ti posso chiedere una cosa? A che serve la maizena? A farla venire più alta e soffice per caso?

Esatto milla, più alta e più soffice!!

Ciaoo!!

Grazie per aver soddisfatto... ehm... la mia curiosità (o ignoranza... ). Sempre gentilissima Kim.