Penne al salmone

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Selvaggia60
00Tuesday, December 15, 2009 4:41 PM
x 4 persone:320 g di penne-200 g di salmone fresco-1/2 bicchiere di brandy-30 g di burro-1 scalogno tritato-erbe aromatiche- 1/2 bicchiere di vino bianco secco-3 cucchiai di panna fresca-pepe in grani-sale-
Private il salmone della pelle e della lisca,quindi spezzettatelo.
In un capiente tegame fate rosolare dolcemente lo scalogno con il burro e, prima che questa prenda colore, aggiungete il salmone.
Fate insaporire per alcuni secondi mescolando velocemente, quindi bagnate con il brandy. Quando sarĂ  in parte evaporato, versate il vino.
In ultimo la panna e un poco di sale. Fate cuocere intanto la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatela nel tegame e fatela "saltare" per 2 minuti. Servite decorando il piatto con il pepe in grani e le erbe aromatiche.
kiaradiluna.
00Tuesday, December 15, 2009 7:34 PM
l'ho assaggiata tempo fa ma con salmone affumimicato e con una spruzzata di vodka...con quello fresco mai..devo provarci [SM=g7563]
Steffix
00Wednesday, December 16, 2009 5:20 PM
A D O R O il salmone! mi piace tantissimo anche se lo mangio solo ed esclusivamente a Natale
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