Pasta agli asparagi e caviale

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ariel.46

00sabato 7 gennaio 2012 15:51

Ingredienti:

250g di tagliatelle,
50g di caviale,
2 cucchiai di olio d'oliva,
1 uovo sodo sminuzzato,
1 cucchiaio di capperi,
6 piccoli asparagi verdi,
1 tazza di salsa leggera.

Fai bollire 8 tazze d'acqua con un cucchiaio d'olio e sale, e butta le tagliatelle.
Contemporaneamente fai cuocere al vapore gli asparagi per 5 minuti (devono rimanere belli sodi).
Tagliali a tronchetti di 3 centimetri circa di lunghezza e cospargili con un cucchiaio d'olio.
Scola la pasta al dente e mescolala con gli asparagi e la salsa in un recipiente precedentemente scaldato in forno.
Distribuisci sulla superficie il trito d'uovo sodo e i capperi, e alla fine forma una montagnola di caviale nel centro.
Contorna con spicchi di limone e servi subito.

Tina

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