manotesa
00martedì 31 maggio 2005 16:19
Calorie per porzione:250
Ingredienti (per 4 persone):
4 zucchine
2 peperoni rossi
320 di carne di tacchino magra
3 patate
120 ml di brodo di dado
20 gr. di pangrattato (2 cucchiai colmi)
2o gr. di parmigiano grattugiato (2cucchiai)
1 uovo
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di paprika
un pizzico di maggiorana
sale
Mondare i peperoni, privarli dei semi, dei filamenti e dei gambi.
Spuntare le zucchine. Lavare le verdure e spezzettarle.In una terrina unire la carne,il pangrattato,il parmigiano,l'aglio tritato,la maggiorana,il sale, la paprika e l'uovo.Amalgamare bene gli ingredienti.Formare delle picole palline e metterle in una casseruola con le pareti non molto alte.
Unire le verdure,bagnare con il brodo bollente e far cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.Aggiustare di sale.
Nel frattempo sbucciare le patate e cuocerle al vapore per 25 minuti.Sistemare le patate affettate su un piatto da portata caldo e sopra disponetevi le polpettine con le verdure.Servire subito.