PACCHERI CON POMODORINI CONFIT, CALAMARI E ZUCCHINE

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giampanet
00Monday, August 4, 2008 9:56 PM
buoni, ma buoni...!!!!
PACCHERI CON POMODORINI CONFIT, CALAMARI E ZUCCHINE


Ingredienti per 4 persone:
380 gr.di pasta calamaretti
700 gr. di calamari
1 bicchiere di vino bianco secco
300 g di pomodorini confit

300 g di anelli di zucchine
aglio
prezzemolo
olio
sale
peperoncino

Procedimento:
Pulite i calamari e tagliateli ad anelli, fate appassire l’aglio, che avrete tagliato finemente per 5 minuti, quindi unite i calamari e spruzzate con il vino bianco.
Quando il vino è evaporato aggiungete il pomodorini confit ( pomodorini tagliati e cosparsi con sale pepe origano e zucchero, poi infornati a 100° per circa un’ora).
Insaporite con sale e peperoncino e abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate sul fuoco per 5 minuti Preparare le zucchine: tagliarle a rondelle, friggerle in olio extra vergine di oliva e tenere da parte.
Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente. Versatela nel tegame dei calamari, unite le zucchine fritte, prezzemolo tritato e mantecate per un minuto sul fuoco.
marina.56
00Tuesday, August 5, 2008 7:50 AM
Mmm! Deve essere veramente buona [SM=g28002]
Uberta28
00Thursday, August 7, 2008 11:04 AM
Risponde ai miei gusti, la terrò presente [SM=g28002]
Paolaf64
00Thursday, August 7, 2008 10:21 PM
Davvero stuzzicanti....li proverò!!!! [SM=g28002]
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