Notiziona!!!! Pentolin cream addio!!!!!!!!!

Ragazzi!! Non posso dilungarmi perchè sono in ufficio (uff!) però dovevo proprio dirvelo: ieri sera ho fatto una crema pasticcera che non sapeva di pentolino!!!!

Che soddisfazione!!! Poi vi dirò... però già da adesso vorrei pregare Mmarkus di non aprire più questo post: Mmarkus, non per altro, è solo che non vorrei che, leggendo come ho fatto, ti venisse una sincope!! Credimi, lo dico solo per il tuo bene...

E ora... torno al lavoro!!

ahahahh fede mi fai troppo ridere!!!

Ahahahaahhahaa il famoso pentolino

Brava fede! ma nn è che dopo ne sentirai la nostalgia?

Ragazzi, scusate tanto il ritardo! Giovedì sera mi è stato impossibile staccare madre/sorelle/gatta dall'agognato PC, mentre venerdì sera e sabato era cicetto's time... potevo non approfittarne??

Ma ora torniamo a bomba al racconto degli ultimi istanti di vita della ormai celeberrima pentolino cream!

Un momento... devo fare un controllino... Mmarkus, ci sei? Si? MALISSIMO!!!! Scappa e non leggere oltre... ne va della tua salute, te lo consiglio!!!

Bene, ed ora... ehm... dove eravamo arrivati??

Ah, si: stavo gongolando!!!

Breve riassunto delle puntate precedenti.

La bella pasticcera pasticciona in erba Federica si diletta a preparare un'ottima crema. Ad un certo punto guarda nel pentolino ed assaggia la sua creazione... ARRGGHHH!!!! La crema presenta dei minuscoli puntini cremacei!!!! ARIARGGHHH!!! La crema ha anche uno strano retrogusto... indovinate un po' di cosa, gentili telespettatori?!!?? Ma è ovvio! Di pentolino!!!!!!!

Cosa farà la bella Federica per risolvere il problema? Lo saprete nei prossimi episodi!!!

E allora, che cosa ho fatto??????

Per quanto riguarda i puntini, ovvero la crema "impazzita", il rimedio è stato controllare più attentamente la temperatura del fornello durante la cottura e non cuocerla eccessivamente a lungo.

Durante le migliai di prove che ho fatto ho anche individuato scientificamente il momento esatto in cui la crema si suicida...
In pratica la crema inizia a dare cenni di addensamento, poi... tradimento! Si verifica uno specie di guizzo e la crema ritorna liquida! E' un passaggio quasi inpercettibile ma indica purtroppo il momento in cui la crema dà forfait e inizia a non starci più tanto con la testa. Continuando a cuocerla si rapprenderà ma mostrerà per sempre i puntini della pazzia...

Ma il problema n°1 era il sapore di pentolino... come l'ho risolto? Ho tolto il pentolino!!!
L'altro sabato ho accompagnato il mio lui al supermercato e lì ho incontrato... il pentolino di terracotta!!!!

Ragazzi, ho utilizzato quello e ho tolto la vanillina in polvere... NIENTE SAPORE METALLICO!!!!!!

Confesso anche di avere il sospetto che il pentolino in questi anni sia stato accusato ingiustamente: con la vanillina l'impasto ha già i sintomi del pentolino ancora prima di esserci versato dentro...

Cmq, ragazzi, mi è venuta UNA CREMA DA PAUUURA!!! Mio padre ha provato a dire che sapeva di terracotta... lo stavo per strozzare!! :occhi Che spirito!

beh, anche se non mi vedi, io ti sorveglio sempre........
baci baci mm

fede mi hai fatto ridere un sacco!!!! la battuta di tuo padre troppo bella!!

Eh, eh, mi ricordavo di aver scritto questo post... fortuna che l'ho ritrovato!!!!

Mmarkus, il mio angelo custode... sei dunque sopravvissuto al mio post???? Alla crema al pentolino???? Tu che scrivi ricette tanto ricercate... che hai sempre il consiglio giusto... che leggi la Cucina Italiana... come fai a leggere anche della crema al pentolino????? eclettico

Ma ora proseguiamo la saga della crema, anzi... la trilogia del cucchiaio!

Dunque: galvanizzata dagli ultimi miglioramenti della mia crema, ho iniziato (anzi, continuato) a provare ricette, forte della sconfitta inferta al malefico pentolino di cui tempo fa avevo messo in un post una "diapositiva" che però adesso non riesco a trovare.

[INCISO: NON PER DIRE, MA MENTRE CERCAVO LA "DIAPOSITIVA" HO TROVATO QUESTO POST: QUESTO!
MMARKUS, RITIRO TUTTI I COMPLIMENTI CHE TI HO FATTO!!!! TRADITORE!!!! ]

Ecco la ricetta migliore che ho provato finora:

6 tuorli
1/2 l latte
150 gr di zucchero
25 gr di farina
una scorza di limone
bacca di vaniglia

Scaldare il latte in un pentolino con la vaniglia e la scorza di limone. Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli prima da soli e poi con lo zucchero, fino ad ottenere una spuma chiara. Unire la farina mescolando molto bene. Se l'impasto diventasse troppo denso, allungarlo con un cucchiaio di latte freddo e mescolare finché la farina sia ben incorporata.
Togliere poi dal latte la vaniglia e la scorza di limone e versarlo nel pentolino con i tuorli, mescolando subito per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi. Una volta reso omogeneo l’impasto, porre il pentolino su fuoco medio e continuare a mescolare fino a rasentare il bollore (la crema non deve assolutamente bollire perché in questo caso impazzisce, ossia si divide). A questo punto abbassare il fuoco al minimo, e cuocere finché la crema sia bella densa.

Ricetta a prova di pentolino!!! Provare per credere...

[Modificato da Federica 81 26/04/2007 23.21]