Mozzarella verde

Dosi per 4:
3 mozzarelle,
5 filetti di acciuga,
un cucchiaio di capperi,
basilico,
prezzemolo,
erba cipollina,
menta,
olio,
sale.

Tagliate a fettine rotonde di 1 cm. le
mozzarelle e disponetele su un piatto.
Tritate insieme, finemente,una manciata
di prezzemolo, un po' di basilico, erba
cipollina a piacere, qualche foglia di
menta,acciughe,capperi,poco sale e olio
quanto basta a formare una salsina con-
sistente.Versare il composto sulla moz-
zarella e fate riposare 1/2 ora prima
di servire.

Acciughe e capperi