Maccheroni alla provola e melanzane.

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Selvaggia60
00Saturday, December 19, 2009 7:31 PM
x 4 persone-240 g di Maccheroni-2 melanzane-provola affumicata-
1 spicchi di aglio-olive nere 50 g.-10 pomodorini-olio extravergine di oliva-sale-
Lavate le melanzane e arrostitele in forno a 220 gradi per venti minuti, quindi estraetele dal forno, eliminate la buccia e tagliatele a pezzetti. In una padella con l'olio rosolate l'aglio e i pomodorini tagliati a metà,salate, unite le olive e la polpa delle melanzane e continuate la cottura per cinque minuti. Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolateli,conditeli con le melanzane e con la provola tagliata a dadini e amalgamate prima di servire.
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