Lo sapevate che.... La Birra

La produzione ed il consumo di birra ha origini antichissima e accompagna
la progressiva transizione dei popoli da abitudino nomadi a comportamenti residenziali.Alcune fonti riportano l'origine della produzione della birra
a 8000 anni fà nell'area medio-orientale e africana,e a 6000 anni fa in Europa.Alcuni ritrovamenti archeologici documentano che già nell'età del Bronzo(attorno al 3300 a.C.)la birra era conosciuta nell'Europa del Nord come prodotto ricavato dalla fermentazione del frumento,del mirtillo,del mirto e di altre bacche selvatiche.
Nell'area medio-orientale il consumo di birra è stato documentato attraverso reperti che risalgono a un periodo collocabile tra il 3000 e il 2500 a.C.Si ritrovano tracce della birra in quasi tutti gli antichi popoli:
Babilonesi,Ittiti,Siriani,Egiziani,Greci,
Etruschi,Romani e Germani.
Laddove c'era coltivazione di cereali è nata anche la produzione di birra.
Il cereale usato era,come adesso, l'orzo,ma il luppolo era sostituito da altri aromatizzanti,come il miele o i fichi.Per i Babilonesi era una bevanda sacra,rappresentazione di una dea,e
veniva addirittura usata come moneta di pagamento per i lavoratori.
Anche per gli egizi era una bevanda divina usata nelle cerimonie e festività religiose,per i Greci,che non produranno mai birra,ma la importeranno sempre dall'Egitto,era la bevanda da consumare nel periodo dei giochi quando il vino era proibito.
I romani importano il prodotto dai paesi colonizzati,ma il consumo della birra non si imporrà come altrove,dato che alla birra viene associata un'immagine di bevanda barbara consumata prevalentemente
dai ceti più bassi della società e dai servitori.Anche se i romani resteranno sempre un popolo di consumatori di vino,proprio a Roma con il nome di Domus Cerevisia(nome non molto distante come si può vedere dall'inglesissimo PUB)nasce la prima birreria e lentamente anche questa bevanda conquista il suo spazio.Nello stesso periodo,le popolazioni barbare come i Celti,ed i Germani facevano già un uso abbondante di birra che era senz'altro la bevanda alcolica per eccellenza a quelle latitudini,come documentano Giulio Cesare e Tacito.
Si deve comunque attendere fino al
Medioevo per trovare una ricetta per
la produzione della birra simile a quelle dei nostri giorni,furono infatti i monaci dei monasteri ad aggiungere il luppolo come aromatizzante.
Nel medioevo la birra diventa la bevanda più consumata in Inghilterra
poichè questa nazione vive un periodo dove l'acqua usata nella produzione della birra bollita, garantisce la sicurezza del prodotto.
E' proprio in questo periodo che nascono le Ale inglesi.
Nel 1516 il re germanico Guglielmo IV di Baviera emanò il Reinheitsgebot "la legge della purezza" che sanciva che la birra poteva essere prodotta solo col malto,acqua e luppolo.
Anche la birra entra nel flusso incrociato di prodotti agricoli che inizierà con la scoperta dell'America e si consoliderà con i grandi flussi migratori del "600.La circostanza è interessante perchè proprio grazie ai padri pellegrini,che ne avviano la produzione in America,questa bevanda si configura sin da allora come prodotto globale.

Il consumo di birra negli states e spaventosa
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