Liquore di bergamotto

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Sweetbutterfly
00Sunday, June 1, 2003 3:01 PM
(per circa 1 litro e 1/2 di liquore)

500 gr di frutti di bergamotto
600 gr di zucchero
280 gr di acqua
500 gr di alcool a 95°

Mettete sul fuoco l'acqua e portatela all'ebollizione, unitevi lo zucchero e lasciatelo sciogliere completamente, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Togliete lo sciroppo dal fuoco e fatelo raffreddare.
Nel frattempo grattugiate la buccia dei bergamotti e mettetela in un vaso a perfetta chiusura ermetica della capacità di circa 1 litro, versatevi sopra lo sciroppo e l'alcool, chiudete il vaso, agitate bene bene e mettete a riposare per un paio di giorni in un luogo fresco e buio.
Dopo di che filtrate lo sciroppo attraverso una carta da filtro e versatelo in due bottiglie della capacità di 3/4 di litro ciascuna.
Chiudete ermeticamente e lasciate stagionare il liquore almeno per 5 mesi.
Il liquore avrà un gusto particolarmente aromatico [SM=x101185]
Si raccomanda di non esagerare nell'uso [SM=x101195]

Sweet [SM=g27822]
Gnomos
00Sunday, June 1, 2003 3:59 PM
non sembra affatto male ma...

non ho mai visto un bergamotto in vita mia...
sai dove si possano reperire?

Sweetbutterfly
00Sunday, June 1, 2003 8:17 PM
[SM=g27825] Veramente me li regala la mia vicina .......
(è una anziana signora che non compra quasi nulla, mangia solo quel che si coltiva o trova nelle sue proprietà... lei ancora non lo sa ma in fondo in fondo è una strega... [SM=x101209]

Sweet [SM=g27822]
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