Liquore di Finocchietto Selvatico

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robybandusia
00Monday, January 26, 2009 5:16 PM
Salve!!

Sono sarda, non potevo non scrivere una ricetta della nostra terra!
Poi ho notato che nel sito non c'è, quindi sono ben lieta di scrivervela io sperando sia di aiuto agli altri utenti sardi (e non)!!!

Liquore al finocchio selvatico

Ingredienti:
50 fiori di finocchio selvatico;1 L di alcool;700 g di zucchero;1 L di acqua

Dunque, iniziamo mettendo i fiori di finocchio in infusione nell’alcool per 15 giorni,meglio se lasciamo il tutto in un posto non al sole;ogni tanto agitare il liquido per qualche minuto.
Passati i 15 giorni aggiungiamo lo zucchero e l’acqua;poi riponiamo il tutto sempre in un posto non esposto al sole per altri 15 giorni, agitando ancora il composto fino a quando lo zucchero non si è sciolto del tutto.Trascorsi i 15 giorni filtriamo il liquido con un panno e lo mettiamo in una bottiglia.
Ora qui metto un mio piccolo segreto: un paio di giorni prima di metterlo in una bottiglia, io assaggio sempre il liquore per vedere se il sapore risulta troppo forte: in quel caso aggiungo un pò di acqua per aggiustare il sapore!!

Funziona!!! :D

Bene,spero la ricetta aiuti gli altri utenti!!
CIAO :D

PS: nella immagine il Liquore al Finocchietto è quello verde! ^^
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