Involtini di manzo con spinaci-

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Selvaggia60
00Saturday, December 26, 2009 12:09 PM
4 persone-600 g.di scamone di manzo-400 g di spinaci-2 carote-200 g di fagiolini-150 g di scamorza-olio extra vergine-sale-
Tagliare a fettine sottili il manzo,farcire con gli spinaci crudi,le carote a julienne,la scamorza,avvolgere nella parte esterna degli
altri spinaci e chiudere con lo spago,cuocere in padella in modo da ottenere una cottura indiretta con gli spinaci all'esterno.
Cuocere i fagiolini in acqua e succo di limone,raffreddare in acqua e ghiaccio.
Servire gli involtini tranciati a rondelle con i fagiolini alla base.
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