Involtini di Gambero rosso e speck

BluProfondo87, 23/11/2010 16.35:

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Vi dò un idea per un antipasto semplice ma dal gusto deciso.

Ingredienti:
Gambero rosso
Fettine di Speck rigorosamente sottili
Pepe nero
Aceto balsamico (Facoltativo)

N.B. Parlo di un singolo gambero, è chiaro che potete regolarvi voi sulla quantità per persona ma non vi consiglio di esagerare.

Prendete un gambero, eliminate la testa e sgusciatelo lasciando se volete la coda... giusto per un tocco estetico. Mettete a scaldare una patella con un filo d'olio, pochissimo sale e aglio, metteteci il gambero e dategli una cottura leggera a fuoco lento.

fatto ciò, prendete il gambero e avvolgetelo nella fetta di speck curandovi di lasciare in vista la coda; se la fetta risultasse troppo lunga usatene mezza. una volta fatto il tutto preparate uno spiedino (quelli delle braciole) infilateci il gambero dentro e se volete mettete sù un tocchetto di pepe nero... a questo punto mettetelo in forno il tempo necessario per far dorare un pò lo speck e potete uscirlo(circa 5 min). se volete potete accompagnare con un goccio di aceto balsamico o limone.
non mangiatelo rovente.... buon appetito

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