Sears ha introdotto regole che hanno lo scopo principale di caratterizzare la dieta e di introdurre l'aspetto comerciale.
La zona ha il merito di aver posto l'accento sull'ig, ma ha la pecca di non aver trattato abbastanza il carico glicemico(che è l'unico parametro da valutare, altro che ig), ha il merito di aver parlato dell'importanza degli omega3, ma poi è uscito questo fantomatico rapporto 2:1 tra epa e dha, solo perchè doveva vendere i supoi prodotti.
Ha parlato di eicosanoidi, ma ha dimenticato che la risposta individuale può essere molto diversa e che nessuno può influire oltre un certo punto con le prostaglandine.
Ha demonizzato l'acido arachidonico, ma sappiamo che ha un ruolo nella sintesi proteica, ha fissato le calorie, errore madornale visto che ognuno è diverso, ha creato un metodo solo per poterlo vendere.
Mi spiace per Sears ma troppi punti sono criticabili ed alcuni molto criticabili.
La zona funziona anche fuori zona, voglio dire che non sono tanto i rapporti a fare i risultati, ma l'educazione alla scelta degli alimenti e al comprendere che tenere un pò più bassi i carboidrati è decisamente più fisiologico, così come assumere più grassi salubri, il resto è veramente solo mero commercio.
Un esempio su tutti?
Gli omega3 devono assolutamente essere nel rapporto 2:1, sennò sono uno schifo.
Ah si?
E se io mangio, mettiamo un pò, della frutta secca o del pesce azzurro, questo rapporto forse non finisce per cambiare?
Oppure devo mangiare slo proteine in polvere e omega3 in capsule per mantenere sto rapporto 2:1?
Sempre sugli omega3: devono essere iperpurificati, perchè contengono metallipesanti altrimenti.
Realtà dei fatti: esistono una marea di prodotti liquidi e non micromolecolarmente purificati e che contengono quantità irrisorie di metalli pesanti o inquinanti vari, ma siccome costano solo poco più di 10 euro per litro, non conviene farlo sapere, neanche a quei poveri malati che hanno problemi cardiaci o di colesterolo e devono o farsi prescrivere l'eskim(solo ai cardiopatici perchè per il colesterolo non lo concedono più) o comprarlo a prezzo pieno(finendo falliti) se soffrono di altre patologie.
Scusate se ho divagato ma certe cose mi fanno schifo.
[Modificato da CoachGuru 09/07/2005 1.52]