PUMPKIN PIE (torta di zucca)
Per la crosta
Ingredienti: (per 2 crostate)
* 200 g. di farina
* 1 pizzico di sale
* 150 g. di sugna
* 5 o 6 cucchiai d'acqua fredda
Preparazione:
Mescola, con la forchetta, farina e sale. Aggiungi la sugna a temperatura ambiente ed amalgama fino a che si formano delle briciole.
Aggiungi l'acqua fredda, un cucchiaio alla volta, girando dopo ogni aggiunta. Con le mani, dai la forma di una palla al miscuglio, avvolgila in carta-forno e tienila nel frigo per 30 minuti.
Dopo, dividi la pasta a metà, riforma 2 palline e allargale sulla carta-forno. Con ognuna di esse fodera una teglia rotonda di 23 cm di diametro (imburrata).
Per il ripieno
Ingredienti: (per 2 crostate)
* 4 uova
* 800 g. di zucca gialla, cotta al forno, schiacciata e scolata per bene
* 300 g di zucchero di canna
* 1 cucchiaino e mezzo di cannella macinata
* 1 cucchiaino di zenzero macinato
* 325 g. di latte condensato
* 1 pizzico di sale
Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°. Sbatti bene le uova, aggiungi il resto degli ingredienti e versa nelle teglie ricoperte dall'impasto per la crosta. Inforna per 55-60 minuti. Falla raffreddare prima di servire.