Domanda: rucola

Mio marito ha portato a casa un borsone di rucola, che gli hanno regalato. Tra l'altro la rucola piace in insalata solo a me in famiglia. Cosa ne posso fare? E' possibile conservarla per qualche giorno?
Grazie!!!

Ciao Franve!
Che ne dici di un pesto alla rucola?

Pesto alla rucola:
50 g noci tritate grandi
150 g rucola
6 cucchiai di olio di noci, altrimenti olio neutro
1/3 cucchiaino di sale, un po’ di pepe nero
1 spicchio d’aglio pressato
50 g parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE
1. Per il pesto tostare le noci in una padella senza grassi mescolando continuamente fino a sentirne il forte profumo, lasciar raffreddare. Lavare la rucola, farla sgocciolare bene, eliminare i gambi grossi e sminuzzarla. Tritare finemente nel robot da cucina con olio, sale, poco pepe e aglio. Incorporare dal basso il parmigiano. Coprire fino all’utilizzo e mettere in fresco.

Si può tenere in frigo almeno 4 mesi, coprilo sempre bene con olio....

cioaoooooooo

[Modificato da zofi 23/06/2004 19.38]

[Modificato da zofi 23/06/2004 19.46]

Grazie Zofi.
Una bella idea. Ma poi si usa per la pasta o per insaporire altre cose?
Ciao.

ottimo il pesto di rucola, per la pasta!

ma nel forum ci sono altre ricette con la rucola , clicca su CERCA RICETTE e nella finestra scivi rucola, data : nell'ultimo anno e ne trovi altre


ciaoooo

[Modificato da enza1 23/06/2004 22.46]

Si, certo con la pasta....
oppure quando faccio le grigliate di carne servo il pesto come salsa.
Oppure quando faccio una cena "sprint" con patate allesse e formaggio....

ciaoooooo