Dolcini turchi

Ciao!Oggi la metto sul difficile, vorrei sapere se qualcuno di voi conosce dei dolcini turchi, gommosi, ne esistono di diverse varianti, sono a forma di cubetto rotolati nello zucchero a velo, li fanno alla rosa, con le mandorle dentro con i pistacchi ecc.sapete come si chiamano? Avete per caso idea di come si fanno??SE andate in Turchia mangiateli, sono ottimi!!!
Grazie mille a tutti !!baci baci

Si chiamano lokum o anche olokum.

L'unica cosa che ho trovato è questa...


Un pasticcino tipico turco è il lokum: un quadretto di gelatina al pistacchio o alla mandorla coperto da zucchero a velo.



e poi altre immagini... ma di ricette nulla... mi hai fatto venire una voglia!!!!

Io ho trovato questa ricetta se vi interessa :

Rahat lukum

4 fogli di colla di pesce
4 etti di zucchero
Il succo di un limone
2 cucchiai di acqua di rose
Qualche goccia di colorante da pasticceria
Un cucchiaio di olio di mandorle
½ etto di zucchero a velo.

Mettere a bagno la colla di pesce in una ciotola d’ acqua fredda. Versare lo zucchero in una casseruola , unire due decilitri di acqua , il succo di limone e l’acqua di rose, e far cuocere fino a che una goccia dello sciroppo versata in acqua fredda resta rotonda . Aggiungere la colla di pesce strizzata e mescolare finchè non si scioglie completamente . Unire il colorante e versare lo sciroppo in una teglia larga e bassa, leggermente unta di olio di mandorle. Farlo raffreddare e, quando si è rappreso, tagliarlo a rettangoli e passarli nello zucchero a velo in modo da rivestirli completamente.

I lukum si possono conservare molto a lungo, vengono variamente colorati e possono essere a base di frutta varia , menta o anche cioccolata

Ragazzeeeeeee!Che posso dire, come al solito siete, uniche!! fantastiche, non ho parole!Siiii, sono quelli, sapete, me li portava sempre mio babbo quando era là in viaggio di lavoro ed ora non ci va più , ma me li ha portati la mamma che era andata in Germania!Fra l'altro costano pochissimo!
Grazie davvero per tuttto, anche per la ricetta, non sembra difficilissima...!!baci baci!

Allora, dopo aver provato due volte a farli vi dico come è andata...la prima volta forse lo zucchero era ancora un po'poco cotto e quando si è raffreddata è diventata tutta filosa....faceva dei fili lunghi e l'abbiamo buttata via..oggi è diventata scura scura ed ora a mangiarla si attacca ai denti, cioè welcome carie!!Mah, ora vedo se riprovare, comunque, già meglio alla seconda prova, mi sa che stavolta si è cotto troppoo!!
ps.da non perdersi la colla di pesce che messa nello zucchero fa una schiuma enorme e sale tutta nella pentola, sembra impazzita!!mi sono divertita da matti!!bacioni!

[Modificato da bettyb 23/01/2005 17.58]

aahahahhaa!!!!
Davvero divertente la tua odissea da voglia di dolcini turchi!!!!!
Spero che la prossima volta ti riescano!!!!!
Purtroppo è l'unica ricetta che ho trovato e l'ho copiata così com'era!!!!
Chissa se la colla di pesce non va messa nello sciroppo tiepido o freddo!!! Devo dire che non ho competenze in materia per cui spero che qualcun'altro ti possa aiutare!!!!