DURAN DURAN'S Catering Extraordinaire! (n.d.S.: ITALIANS DO IT BETTER)

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Stefy63
00mercoledì 17 settembre 2008 22:33
Duran Duran's Catering Extraordinaire!

Since the band and staff have a little time off the road, we thought we should take advantage and chat with one of their staff members! Recently we sat down with Duran Duran’s head of tour catering, Peter, to find out just what goes into taking care of your boys on the road. Enjoy!

1. HOW LONG HAVE YOU BEEN IN THE CATERING INDUSTRY AND HOW DID YOU GET STARTED?

I wanted to be a Policeman, but I am colorblind, so that was not an option. I decided the next best thing to impress the ladies was to be able to cook a fantastic meal! I started after leaving college in 1987, having studied Advanced Cookery for the Catering Industry. I started work at a restaurant and worked my way up the ladder in the kitchen. I finally got my big break with AC/DC as a Chef for them on the Monsters Of Rock Tour.

2. WHAT IS A TYPICAL DAY FOR YOU LIKE WHILE YOU ARE ON TOUR? WHAT ABOUT LEADING UP TO THE TOUR?

Most of my work is set up in the pre-production days before we leave; liaising with all the promoters and agents, planning staff menu’s based on the clients brief and dietary requirements.

As for a day in the life…first in the building and last one out. Catering is rewarding, but full of very long days. You start out by setting up your kitchen, then driving around the city purchasing fresh products for producing fantastic cuisine from around the globe.

Then, it is off to setting up the dressing rooms, and then just when you think you are finished, it is time to pack it all away, load it back on the trucks, and set off to the next gig. “Oh the glamour”…

3. WHAT ARE SOME OF DURAN DURAN'S FAVORITE DINNERS?

Nick: A real Tofu fan, and loves Asian cuisine. I would say Italian is his favorite though – Spaghetti Aglio Olio Peperoncino.

Simon: A fish man, loves fresh seared Tuna or a Sea Bass fillet, and steamed greens .

John: Also a big Italian fan, pre-show a Classic Naples Pizza, or Caprese salad, after show Penne Arabiata.

Roger: Again a lover of Italian, pasta with a Rocket pesto & Seafood Spaghetti.

They all have a great knowledge of food, which helps me create some very nice menus and entrees.

4. WHAT IS THE DURAN DURAN RIDER LIKE, ANYTHING OUT OF THE ORDINARY OR EXTRAVAGANT? (The rider, in case anyone reading this does not know, is the list of items that need to be in the dressing room upon the band’s arrival.)

It’s refreshing that all the band request fair trade products when possible as well as local producers in order to experience the tastes and specialties from the specific region we are touring. Perhaps for a couple, a glass of bold Italian red wine with dinner after the show, but I would say that is as complex and this band gets, very manageable!


6. WHAT IS THE STRANGEST REQUEST YOU HAVE EVER HAD IN YOUR CAREER FOR ANY BAND (IN TERMS OF CATERING/ RIDER/ DRESSING ROOM)?

That would have to be the very odd bass player from the Spin Doctors; all he wanted to eat every day was peeled cucumber with Newman’s Own dressing. Maybe that’s why they only had one hit?

7. WHAT ARTIST THAT YOU HAVE WORKED FOR HAD THE MOST EXTENSIVE RIDER AND CAN YOU SHARE ANY OF IT?

Metallica. I worked for those naughty rockers for 4 years; the dressing room rider was longer than a roll of toilet paper. I would love to tell you what was on it, but James & Lars would eat me. SORRY!

8. WHAT DO YOU LOVE ABOUT YOUR JOB?

The best thing about my jobs is the diversity. No day is the same. I love the challenge; I think that’s why I have been able to work in this industry for so long. That’s my buzz.

9. WHAT IS THE LARGEST STAFF / TOUR YOU HAVE EVER WORKED?

OHHHHHH!!! I have worked on some big productions; I suppose it would be my first Monsters Of Rock tour at the Moscow show. It was 1500 people breakfast, lunch and dinner. Quite the wakeup call!

10. WHAT IS ONE THING ABOUT CATERING NO ONE KNOWS BUT WOULD BE SURPRISED TO FIND OUT?
It’s not a job for the lazy!




Stefy63
00mercoledì 17 settembre 2008 22:56
Ebbene si, noi possiamo vantare la cucina migliore, quella ITALIANA!


Lo Straordinario Catering dei Duran Duran!

Da quando la band e il suo staff si sono presi una piccola pausa, abbiamo pensato che avremmo dovuto avvantaggiarci facendo due chiacchierare con uno dei membri dello staff!
Recentemente ci siamo soffermati con il Capo Catering del tour dei Duran Duran, Peter, per scoprire come si prende cura dei suoi ragazzi on the road. Godetevelo

1. DA QUANTO TEMPO È NELL’INDUSTRIA DEL CATERING E COME HA INIZIATO?

Volevo fare il Poliziotto, ma sono daltonico, così non è stato possibile. Decisi che l’altra miglior cosa per entusiasmare le signore poteva essere quella di cucinare un pasto fantastico!
Cominciai dopo avere lasciato l'università nel 1987, dopo aver studiato la Gastronomia Avanzata per l’Industria del Catering. Ho iniziato in un ristorante e applicavo le mie conoscenze in cucina. Finalmente ho avuto la mia grande occasione con gli AC/DC come Chef per loro nel Monsters Of Rock Tour.

2. COM’E’ UN GIORNO TIPICO CHE LE PIACE, MENTRE E’ IN TOUR? QUAL’E’ LA COSA PRIAMARIA IN UN TOUR?

La maggior parte del mio lavoro è organizzato nei giorni di pre-produzione prima della partenza; sono in contatto con tutti i promotori ed agenti, predispongo il menu per lo staff, basato sulle istruzioni del cliente e i requisiti dietetici.

Realizzandolo come per un giorno…o per il primo o l'ultimo. Il Catering è gratificante, ma pieno di giorni molto lunghi. Inizi a organizzare la tua cucina, girando e acquistando i prodotti freschi per creare cucina fantastica intorno al globo.

Poi, via a preparare nel camerino e solo quando pensi di aver finito, è ora di ricominciare tutto, caricando di nuovo gli autocarri, e preparandomi per il prossimo concerto. “Oh il fascino”…

3. QUALI SONO ALCUNI DEI PIATTI PREFERITI DEI DURAN DURAN?

Nick: E’ un vero fan del Tofu, ama la cucina asiatica. Sebbene direi che l’italiana è la sua preferita - Spaghetti Aglio Olio Peperoncino.

[IMG]http://i37.tinypic.com/28c3ne9.jpg[/IMG] [IMG]http://i34.tinypic.com/akbitc.jpg[/IMG]


Simon: E’ un uomo di pesce, ama il Tonno essiccato e fresco o un Filetto di Spigola di Mare e Verdure al Vapore.

[IMG]http://i36.tinypic.com/hrhnxy.jpg[/IMG] [IMG]http://i36.tinypic.com/1glyl5.jpg[/IMG]


John: Anche lui è un grande fan della cucina italiana, pre-show una Pizza Napoletana Classica, o l'Insalata Caprese, dopo lo show Penne all’Arrabiata.

[IMG]http://i34.tinypic.com/x4m3hv.jpg[/IMG] [IMG]http://i34.tinypic.com/14v4rjr.jpg[/IMG]


Roger: Di nuovo un innamorato dell'italiana, Pasta con Pesto e Rucola e Spaghetti ai Frutti di Mare.

[IMG]http://i38.tinypic.com/2pza069.jpg[/IMG] [IMG]http://i35.tinypic.com/wishg0.jpg[/IMG]


Tutti hanno una grande conoscenza del cibo e mi aiutano a realizzare alcuni menu e portate molto belli.

4. QUALE È IL DURAN DURAN A CUI PIACE IL RIDER, QUALSIASI COSA FUORI DALL’ORDINE DEL GIORNO O STRAVAGANTE? (Il rider, per chiunque legga questo e non lo sa, è l'elenco delle cose che devono assolutamente essere nel camerino all'arrivo della band.)

E’ il ristoratore, quando possibile, che soddisfa tutta la richiesta della band con prodotti commerciali ed onesti così come i produttori locali per sperimentare i gusti e le specialità della specifica regione in cui ci rechiamo. All'incirca per un paio, un bicchiere di corposo vino rosso italiano con cena dopo lo show, direi che questo è quanto nell'insieme la band richiede, molto comodamente!


6. QUALE È LA RICHIESTA PIÙ STRANA CHE LE HANNO MAI FATTO NELLA SUA CARRIERA ALCUNE BANDS (INTESO PER CATERING/RIDER / CAMERINO)?

E’ stato il bassista molto eccentrico dei Spin Doctors; tutto ciò che voleva mangiare ogni giorno erano cetrioli sbucciati vestito con Newman’s Own. Probabilmente è per questo che facero soltanto una hit?

7. QUALE ARTISTA PER IL QUALE HA LAVORATO AVEVA IL RIDER PIÙ ESTESO E PUÒ CONDIVIDERNE QUALCUNO?

I Metallica. Ho lavorato per quei ragazzacci rockers per 4 anni; il rider del loro camerino era più lungo di un rotolo di carta igienica. Mi piacerebbe dirvi quello che c’era, ma James & Lars mi mangerebbero. SPIACENTE!

8. COSA AMA NEL SUO LAVORO?

La miglior cosa del mio lavoro è la diversità. Nessun giorno è lo stesso. Amo la sfida; penso che questo sia perché è da tanto tempo che lavoro in questa industria. Questo è il mio buzz.

9. QUALE È IL PIÙ GRANDE STAFF / TOUR CON CUI HA MAI HA LAVORATO?

OHHHHHH!!! Ho lavorato su grandi produzioni; suppongo sia il mio primo Monsters Of Rock tour show di Mosca. Erano 1500 persone a colazione, pranzo e cena. Ordini appena sveglio!

10. QUAL’E’ UNA COSA DEL CATERING CHE NESSUNO SA MA SAREBBE SORPRESO DI SCOPRIRE?
Non è un lavoro per un pigro!


N.B.: UNIONE CUOCHE DURANIANE D'ITALIA... ORGANIZZIAMOCI!!!


[SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987]



Tiger Le Bon
00giovedì 18 settembre 2008 01:35
Re:

IO! mi offro come prima volontaria! [SM=x975987]
(che ne dubitavi forse?) il pesce a me non è che piaccia più di tanto (nonostante vivo in una città dove il pesce fresco abbonda) ma per il MIO Simon farò un eccezione! [SM=g27828] che poi mi è piaciuta la frase: Simon: E’ un uomo di pesce, (semmai un uomo di Mare) poi di Nick condivido la passione per gli Spaghetti Aglio Olio Peperoncino.
(Buongustaio oltre che Gentleman, Genio, Gentilissimo e Disponibilissimo etc...) Ehm...hai capito John...chi lo avrebbe mai detto che gli piace la Pizza Napoletana Classica, o l'Insalata Caprese
prima dei concerti e Penne all’Arrabiata per il "dopo concerto" ma secco com'è n'dò se la mette tutta quella roba??? [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] Ehm...Scherzo Ste, stai calma....
di Roger invece non mi sorprende il fatto che pure a lui piaccia la cucina italiana essendo stato sposato con una napoletana. (Giovanna Cantone ndr.) oddio! la Pasta con Pesto non è proprio un piatto tipicamente napoletano però...(mi sa che i 2 Taylor se sò scambiati i ruoli) però poi si rifà con gli Spaghetti ai Frutti di Mare. (questo si che è tipico napoletano) o cmq del Sud Italia. (al Nord dove li prendono i Frutti di Mare freschi?)....insomma mi piace questa idea...da domani tutte le duraniane di questo forum si dovranno iscrivere IMMEDIATAMENTE a dei Corsi di Cucina per perfezionarci e prendere i "NOSTRI UOMINI" (ognuna il suo però) per la gola. ok???....vuoi vedè che questa è la volta buona che li conquistiamo veramente??? Ehm...e di "quello" che c'è ne facciamo Stè? lo ammazziamo??? (Peter lo Chef) va beh a lui ci penseremo dopo. intanto cominciamo i nostri Corsi di Cucina accellerati (ma non troppo altrimenti non impariamo niente) ok????..... [SM=x975979] Bye From Tiger Le Bon.

PS: à Stè, con sto Topic mi hai fatto venire nà fame!!!
sono "Affamata come una lupacchiotta" mica lupo no? sò "femminuccia" io.

pipergrace
00giovedì 18 settembre 2008 10:17
oddio, quando ho letto il titolo per un attimo ho pensato che i dd avessero iniziato una nuova attività di catering (visto che si sono messi a suonare ai matrimoni...) [SM=x975987]
pipergrace
00giovedì 18 settembre 2008 10:19
Re:
un'altra cosa...cioè scusate, ma uno daltonico come fa a fare il cuoco??? [SM=x975965]
pipergrace
00giovedì 18 settembre 2008 10:23
PS
vabbè questa è l'ultima che scrivo...poi torno a studiare.

Stefy, a proposito di "aceto" (mi vendico,si si... [SM=x975991] ) , quelli della foto non sono spigole, ma saraghi (o branzini, come dir si voglia [SM=x975991] )

PS
tocca aggiornare un pò la sezione 4 salti in padella
[SM=x975995]


7th str@nger
00giovedì 18 settembre 2008 19:59
Re:
pipergrace, 18/09/2008 10.17:

oddio, quando ho letto il titolo per un attimo ho pensato che i dd avessero iniziato una nuova attività di catering (visto che si sono messi a suonare ai matrimoni...) [SM=x975987]



Io invece ho pensato che mi stessero rubando l'idea visto che insieme a mia sorella ho da poco realizzato un piccolo sito di cucina che si chiama KATERING!!!! [SM=x975995]


Stefy63
00giovedì 18 settembre 2008 20:22
Re: PS
pipergrace, 18/09/2008 10.23:

vabbè quelli della foto non sono spigole, ma saraghi (o branzini, come dir si voglia [SM=x975991] )
[SM=x975995]



A dir il vero non sono manco saraghi ma bensì ORATE, andavo di corsa e sulla foto c'era scritto spigole e orate.

Per la sezione 4 salti in padella ci sto lavorando....


[SM=x975987]





Tiger Le Bon
00giovedì 18 settembre 2008 21:19
Re: Re:

che bello!!! tu il sito di cucina. noi altre che
collaboriamo per preparare dei "pranzetti" o "cenette" (dipende dall'orario) speciali per i 4 DD e siamo tutte contente ok??? allora quando lo iniziamo sto corso accellerato per diventare delle Chef che a quel Peter (lo Chef che si occupa di preparare da mangiare per i DD quando sono "on the road") lo facciamo licenziare in tronco! [SM=g27828] tanto conoscendo i 4 "soggetti" sono arcisicura che gradirebbero MOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOLTO volentieri il cambio no? [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] magari visto che le pretendenti sò un pò tantine (TROPPE) facciamo che ognuna di noi si occupa di "sfamare" il proprio Duran del cuore ok??? [SM=g27833] [SM=g27833] [SM=g27833] ma me sa che nemmeno cosi risolviamo il problema "folla" mi sa che dovremo ricorrere a dei turni ognuna di noi...io mi occupo 4/5 giorni alla settimana di "sfamare" Simon, (Oh, un impresa ardua con una buona forchetta come lo è lui) poi non dite che non sono generosa ok? [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] per gli altri 3 DD fate un pò come cavolo ve pare tanto ve li lascio molto volentieri. io già c'ho il mio bel daffare con Mr. Simon Le Bon. e non mi posso occupare anche degli altri 3 DD...altrimenti vorrà dire che mangeranno a "turno" mentre aspettano che io mi sia occupata di "sfamare" Simon al massimo mi posso occupare anche di Nick....Oh, John e Roger pigliateveli un pò anche voi no? mica posso fà tutto io no??? [SM=g27828] [SM=g27828] già Simon da solo mi impegnerà parecchio tempo. figuriamoci se poi mi devo occupare anche degli altri 3 DD..... [SM=x975979] Bye From Tiger Le Bon.


Tiger Le Bon
00giovedì 18 settembre 2008 21:30
Re: Re: PS

Vabbè, ragà. mo non state a vedere il
"pelo nell'uovo" (tanto per rimanere in tema culinario) o
spigole o saraghi o ancora orate sempre de pesce si tratta no?
la cosa "grave" sarebbe stata se si fosse parlato di pesce e si
mostrava la foto di un piatto a base di carne...certo che quando
si tratta dei DD noi fans diventiamo più "paranoiche" e pignole di
loro eh??? (per "paranoiche" io intendo fortemente pignole fino alla
paranoia appunto)....quindi nessuna frase offensiva per nessuna ok? anche perchè nel "mucchio" mi ci sono messa pure io stessa quindi non mi sarei detta una frase offensiva da sola no?...era giusto per non creare dei fraintendimenti che ho specificato questa cosa qui..... [SM=x975979] Bye From Tiger Le Bon.



pipergrace
00giovedì 18 settembre 2008 21:33
Re: Re: PS
Stefy63, 18/09/2008 20.22:

pipergrace, 18/09/2008 10.23:


A dir il vero non sono manco saraghi ma bensì ORATE, andavo di corsa e sulla foto c'era scritto spigole e orate.

Per la sezione 4 salti in padella ci sto lavorando....






guardandoli meglio...mi sorge il dubbio* [SM=x975965] , potresti avere ragione...
anche se in foto non si capisce benissimissimo...
appena mi libero da questo esamuccio rispolvero qualche ricettina pure io, anche se ormai qua abbiamo una professionista (linka il sito, sono troppo curiosa;)

*ecco cosa succede a fare le saputelle... [SM=x975987] è inutile, nun nè cosa pe me....

Missing72
00giovedì 18 settembre 2008 21:41

Tiger Le Bon, 18/09/2008 21.19:


al massimo mi posso occupare anche di Nick....




Ma de che???!!!! A Nick ci penso io! Sono bravissima a cucinare piatti orientali ed anche io vado matta per il TOFU, quindi ci capiamo! Giù le zampe! [SM=x975987] MIO MIO MIO!!! Tutto mio!!!!! [SM=x975982]





Tiger Le Bon
00giovedì 18 settembre 2008 23:01
Re:

Allora facciamo cosi. tu a Nick gliè prepari sto
TOFU (che non so manco che cavolo è) e io gli preparo gli Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino. (che modestamente li preparo buonissimi) ci metto tanto di quel Peperoncino dentro che dal forte dopo bisogna chiamare i vigili del fuoco per spegnere il fuoco!!! [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=g27828] [SM=g27828] [SM=g27828] allora. ricapitolando....tu gli prepari sto TOFU e io mi occupo degli Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino. ok? almeno facciamo nà cosa a testa tu e io per "Nickuccio" ok??? (oh, ma sei tremenda eh?) non potevi startene ancora un pò in "pausa di riflessione"??? [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] SCHERZO! sono FELICISSIMA di rivedere di nuovo il tuo nick (non Rhodes) te piacerebbe eh? [SM=g27828] di nuovo su questo forum Carissima "Barbarella" ODDIO! CHE HO DETTO!!! mo come minimo me svieni davanti al pc a sentirti (leggerti semmai) chiamare con questo nominativo molto importante nella carriera artistica dei DD...Va Beh, ormai il "danno" è fatto....ACETO per BARBYYYYYYYYYYYYYYY!!!!!!!! non per l'insalata, ma per riprenderti dallo svenimento che hai capito Amò??? visto che sto topic qui parla di argomenti culinari non vorrei che ti confondessi.... [SM=x975971] [SM=x975971] [SM=x975971] [SM=x975971] [SM=x975971] [SM=x976023] [SM=x976023] [SM=x976023] [SM=x976023] [SM=x975979] Bye From Tiger Le Bon.

PS: del resto pure di Simon c'è ne dovremo occupare a turno più
di noi no? e a Nick lo vorresti solo per te??? vabbè che rispetto
a Simon, Nick è più "ristretto" di proporzione. ma tu da sola mi sembra un tantino esagerato no? e poi ricordati che ci sono pure
antarctica e (Rhodesaholic) con cui te devi dividere l'amore di
Nick.



Missing72
00venerdì 19 settembre 2008 19:12
Re: Re:

Allora... intanto te pensa a cucinare per il tuo DD... che al mio ci penso io! [SM=g27828]
In cucina so'una maga, senza falsa modestia, e quindi sono perfettamente in grado di preparare du' spaghetti aglio e olio...
Pensa a Simon che a Nick ci penso IO!!!! [SM=x975987]
Tu allenati a cucinare il pesce!!! [SM=x975978]

Se vuoi sapere cos'è il TOFU... presto detto:
è una specie di formaggio vegetale (semplifico il concetto!). Proviene dal latte di soia ed è uno degli ingredienti base della cucina vegetariana (lo sai che Nick è vegetariano, no?). In realtà è una pietanza tipica della cucina cinese e, da solo, non ha assolutamente sapore. Per questo si cucina in parecchi modi, soprattutto saltato in padella o accompagnato da salse a base di spezie e/o verdure. Si può utilizzare per un sacco di ricette gustosissime. Ne posto una nell'apposita sezione "4 salti in padella" ... se sei interessata ad una cucina alternativa, ci vediamo di là [SM=x975979]







pipergrace
00venerdì 19 settembre 2008 20:49
OT :Tofu
ma...che ne dite di una bella caciotta di caciocavallo???
gnam gnam!






Tiger Le Bon
00venerdì 19 settembre 2008 22:18
Re: Re: Re:

Ehm...Oh, ma io lo dicevo per te per non farti
fare troppa "fatica" ehhhh che sarà mai???? [SM=g27828] [SM=g27828] [SM=x975987] [SM=x975987] però adesso che ci penso. (intanto che Nick è vegetariano lo so benissimo) ma pensavo che sta specie de "bobbazza" (nun me chiedere che vor dì chr nun lo so nemmeno io) [SM=x975987] dicevo, sto TOFA, TOFE, TOFI, TOFO, TOFU, (mi sò fatta tutte e 5 le vocali per sicurezza) [SM=g27828] meglio che glielo prepari tu, che a me la cucina cinese non è che piaccia molto, (soprattutto sapendo che mangiano pure la carne dei cani) e io solo al pensiero di dovermi mangiare un "cucciolotto" che magari può anche essere un lontano parente orientale della mia ADORATISSIMA cagnetta che è tutta la mia vita me sento malissimo!!!...vero che questo piatto in particolare è vegetariano (BRAVO NICK! GENIALE ANCHE IN QUESTO!!!) [SM=g27811] [SM=g27811] non per niente lo adoro ALLA PARI DI SIMON! (Tiè, prendi e porta a casa!) [SM=g27828] [SM=g27828] [SM=g27828] quindi di DD preferiti io ne ho due, ok? (mica c'è un numero limite di DD preferiti no?) Ehm...senti. tagliamo la testa al toro. cuciniamo a giorni alterni sia a Simon che a Nick (visto che Simon è il tuo 2° DD preferito non ti dispiacerà certo alternarti con me no?) quindi facciamo cosi. un giorno IO cucino per Simon e tu per Nick, e un giorno TU cucini per Simon e io per Nick...che ne pensi della mia idea? (te conviene accettà altrimenti rischi di perderli tutti e due) [SM=x975987] hai presente il proverbio: "chi troppo vuole nulla ottiene"??? ecco, tu intanto prendi in considerazione la mia idea, (che a ME piace) non so a te....c'è solo un piccolo "inconvieniente" però, quando entrami (a turno) dovremo cucinare per Simon ci conviene fare gli "straordinari" visto che Mr. Le Bon, è uno solo ma magna per dieci persone!!! [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] vorrà dire che lavoreremo de meno quando (sempre a turno) cucineremo per Mr. Rhodes che spero magnerà de meno del suo amico Le Bon, no??? (o magna per dieci persone pure Nick???) non conosco la cucina vegetariana e non so quante alternative possa offrire. ma devo dire che ho notato che ultimamente "Nickuccio" ha messo su nà bella "panzetta" quindi speriamo che non ci fa fare gli "straordinari" pure lui...Oh! "male" (altro che male, bene semmai) che va ci facciamo pagare il doppio no?....A PROPOSITO! dobbiamo metterci d'accordo sul tipo di "pagamento" io dire di di farci pagare in....NATURA! che ne dici??? [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] meglio che te saluti va! che qui rischiamo la censura..... [SM=x975971] [SM=x976023] [SM=x975979] Bye From Tiger Le Bon.

PS: il TAFU è a base di latte di soia???
BLEAH! ma che cavolo se mangia Nick? io posso
anche essere d'accordo sul fatto di essere vegetariano.
(anch'io sono mezza vegetariana) nel senso che non amo molto
i cibi a base di carne di ogni genere e di ogni animale. ma
certe cose non mi fanno certamente gola.


Tiger Le Bon
00venerdì 19 settembre 2008 22:42
Re: Re: Re:

Ne posto una nell'apposita sezione "4 salti in
padella" ... se sei interessata ad una cucina alternativa, ci vediamo di là....Oh, tra Antonella che si è aperta un sito di cucina insieme alla sorella. e tu che scrivi le ricette per la sezione "4 salti in padella" vuoi vedè che questo forum diventerà un forum di ricette di cucina??? [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] (Oh, vi avverto che oltre agli Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino, (con aggiunta di Tonno in scatola per chi piace) o col Burro, dù Uova al tegamino, un pò di Pasta con il Sugo Fresco (inteso come Pomodoro non soffritto ma solo messo a bollire un pò poi messo sugli Spaghetti) un'insalata di Verdura con Limone o Aceto (a seconda dei gusti) o in alternativa Insalata di Pomodori. io non so fare molte altre cose in cucina ok??? [SM=g27828] certo, se devo cucinare per il MIO Simon mi "armo" di tutte le encinclopedie di cucina che esistono per farlo mangiare saporito al MIO AMORE! (mica sò scema...) [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] Amò toglimi nà curiosità...ma il titolo del topic dedicato alla cucina lo avete preso da quella famosa marca di cibo precotto nelle buste surgelate diuna famosa casa produttrice di surgelati? (appunto)....giusto una mia curiosità.... [SM=x975971] [SM=x975971] [SM=x975971] [SM=x976023] [SM=x976023] [SM=x976023] [SM=x976023] [SM=x975979] Bye From Tiger Le Bon.

PS: io intanto da domani mi compro TUTTI i libri di
ricette a base di pesce di ogni tipo per il MIO Simon.



Missing72
00sabato 20 settembre 2008 13:01
Beh, sì... Il nome della sezione viene proprio dalla nota marca che tu citi.
Però siccome Stefania è un talento comico naturale ( [SM=x975971] ) l'ha tradotto in inglese un po' "maccheronico" (come si dice!) ed è diventato "4 jumps in frying pan"... Ed è veramente una bella sezione, non so se l'hai mai guardata. Noi ci divertiamo un sacco a condividere i nostri "segreti" culinari. Butta un occhio... e Buon Appetito! Chissà che tu non riesca ad andare oltre gli spaghetti e due uova al tegamino!!! [SM=x975987]

Comunque, Susy, questa della carne di cane è un po' una leggenda urbana!!! Tutte le culture hanno qualcosa che non ci piace e qualcosa che ci piace molto! Personalmente adoro provare cucine di altri paesi e ti posso assicurare che sul menu non ho mai trovato la dicitura "Carne di cane fritta" o simili! Magari è vero che la mangiano in qualche sperduto paese, ma di certo non la trovi nei ristoranti! Se vogliamo dirla tutta anche in Italia (durante la seconda guerra mondiale) i nostri genitori e/o nonni hanno mangiato cani e gatti (rabbrividisco al solo pensiero! Io ho due cani ed una gatta in casa...!) ma è stato per necessità. A quell'epoca c'era la FAME NERA!!!! Poi ci sono popolazioni che mangiano vermi ed insetti... Di sicuro non ce la posso fare! Ma ti assicuro che la cucina cinese o giapponese (a parte il sushi ed il sashimi che mi fanno schifo!) sono ottime! Anche la vietnamita è buona, per non parlare di quella nord africana... Insomma vale la pena di allargare i propri orizzonti culinari! E vogliamo parlare della meravigliosa PAELLA spagnola??? Un monumento al genio che l'ha inventata!!!!






TreasureInTheDark
00domenica 21 settembre 2008 19:01
anch'io ho pensato che avessero iniziato un'attività nel catering.

verrebbe da dire che è proprio vero che gli uomini si prendono per la gola.

buon appetito a tutti!
Tiger Le Bon
00domenica 21 settembre 2008 23:42
Re:

Ah, era solo una "leggenda metropolitana" quella
che nei ristoranti cinesi cucinano (e mangiano pure ovvio) carne dei cani??? meno male! mi ero preoccupata per quelle povere "bestioline" che oltretutto sono i "Migliori amici dell'uomo" (nel vero senso della parola) e te lo posso garantire per esperienza personale. la mia cagnetta ormai è come una componente della nostra famiglia a tutti gli effetti, (gli manca solo che la registri nel mio stato di famiglia insomma) ma tutto il mio appartamento è più territorio suo che del resto della famiglia... [SM=g27828] ancora un pò è c'è da lo "sfratto" in poche parole. e quello che è più importante per me è che sia diventata pure lei una "duraniana sfegatata" (del resto con una "padroncina" come me come poteva essere altrimenti no?) si dice: "tale padre tale figlo" e in questo caso qui posso dire "tale madre tale figlia" (visto che per me è proprio come una bambina) nà "peste" di 9 anni che tiene in armonia (anche troppa a volte) la mia casa....tornando al discorso iniziale, visto che intuito che ho avuto a capire che il titolo del topicdedicato alla cucina era preso da quella famosa marca di cibi precotti nelle bustine??? [SM=g27828] [SM=g27828] [SM=g27828] (che genio che sò!) quasi quasi batto pure Nickuccio tuo/nostro... [SM=g27828] [SM=g27828] [SM=g27828] NO! scusa. a quello non lo batte nessuno al mondo per iniziativa e genialità....non per niente la "lampadina" di genio di fondare quella che sarebbe diventata una vera LEGGENDA VIVENTE del Pop/Rock Mondiale
venne proprio a lui....Ehm...dopo si aggiunse anche John, (se non lo scrivo la nostra Stefania mi ammazza!) poi ultimo (in ordine di tempo ma non di importanza) si aggiunse anche il mio GRANDE AMORE Simon...(mica me ne dimenticavo di lui no?) cmq RITORNANDO DI nUOVO sul TOPIC trattato qui mi piace sta cosa che da queste rivelazioni di questo peter (mi sembra di ricordare che si chiama cosi lo Chef personale dei DD no?) diano lo spunto per arricchire il vostro "angolo cucina" sul forum. ci verrò sicuramente a leggere qualche ricettina. (anche se sò proprio negata per queste cose) ma magari seguendo i vostri consigli può darsi che avveleni meno persone possibili con quello che cucino io... [SM=g27828] [SM=g27828] [SM=g27828] [SM=x975987] [SM=x975987] [SM=x975987] (non so come fa quel povero gesù cristo del mio compagno a mangiarsi le "bobbazze" che gli preparo io. e il bello è che dice che gli piace pure come cucino, pensa un pò l'amore cosa non fa fare (o dire) vero??? [SM=g27828] poi riguardo la storia che ci sono delle popolazioni che si cibano di vermi e insetti...lasciamo stare. va! che già sò difficile a mangiare le cose "saporite" se poi dovessi mangiare quelle cose li...so anche che tipo di sacrifici facevano i nostri nonni e genitori ai tempi delle due guerre mondiali. ma come giustamente hai scritto tu, all'epoca c'era la FAME NERA e non potevano certo fare i "capricci" su cosa volevano o non volevano. per disperazione si mangiavano pure le bucce delle patate, piselli, fagioli. (ma solo le BUCCE) noi invece siamo (per nostra fortuna) nate/i già nell'epoca del benessere e non riusciamo nemmeno a immagginare cosa abbiano potuto subire i nostri nonni e genitori appunto....va beh! come al solito mi sono dilungata un pò troppo e come al solito sò finita OT. (Oh, mai nà volta che riesca a rimanere in tema con il Topic eh???) ma certi argomenti fanno in modo che si vada automaticamente OT. senza nemmeno rendersene conto..... [SM=x975971] [SM=x975971] [SM=x975971] [SM=x975971] [SM=x976023] [SM=x976023] [SM=x976023] [SM=x976023] [SM=x975979] Bye From Tiger Le Bon.


PS: me dici che c'entra la PAELLA (piatto tipico
spagolo) con la cucina orientale Barby??? non è che
tu in materia culinaria sei messa peggio de me vero? [SM=g27828]
oh, ma noi due non abbiamo degli uomini vicino ma....dei SANTI! [SM=g27828] poverini. cò dù "frane" come noi solo Santi possono
essere.



pipergrace
00lunedì 22 settembre 2008 13:40
Re: Re:
veramente io sapevo della legenda che i cinesi e giapponesi mangiassero i topi, non i cani... infatti ho guardato con particolare preoccupazione quello che mi hanno spacciato per "pollo"(speriamo bene) la prima volta che ho messo piede in un ristorante del genere!
Io Simon più che tipo da pesce in crosta di sale e verdure al vapore, lo faccio più tipo da braciola di maiale al forno e crauti cotti in grasso di balena dell'antartide (per dire un assurdo: tiger, è una mia invenzione! [SM=g27828] ),con grappino finale, ovviamente! Insomma...sarà che a casa mia si associa il pesce alle malattie di stomaco (è il cosidetto menù del malato: pesce lesso e pastina in bianco [SM=g27828] ), sarà che il pesce fondamentalmente non è che sia l'alimento più gustoso che esista-diciamo che si mangia a mò di cura vitaminica, ecco...
Ovviamente se parliamo di fritture di pesce, il discorso cambia radicalmente [SM=x975987]
Ahhhh eppure farebbe al caso di Simon anche "la tunnina abbuttunata", tornerò sull'argomento nella cartella appropriata :D (solo che per ora non è tempo di tonno fresco...)
Missing72
00lunedì 22 settembre 2008 18:22

Cani, gatti, topi....

Ma noooooooooooooooo!!!!!!!!!

Ma perchè noi Italiani abbiamo questa concezione della cucina straniera??!! Non l'ho mai capito!
Certo, la nostra è una cucina superlativa, e come no!
Tutti la consigliano: La cucina mediterranea è la migliore...
Niente da dire al riguardo, è assolutamente vero, ma una volta ogni tanto (secondo me) fa bene spaziare.
Ci sono tanti di quei sapori e/o odori che sono lontani dalla nostra cultura! Sapori e odori inebrianti... Zenzero, cannella, chiodi di garofano... Un mix assolutamente fuori dai nostri schemi, ma così meravigliosi che, personalmente, proprio non posso abbandonare!

Questa è, ovviamente, una visione del tutto personale. Ma vi consiglio di provare. Chissà che non mi darete ragione???? [SM=g27828]



pipergrace
00lunedì 22 settembre 2008 21:35
Re:
Missing72, 22/09/2008 18.22:


Cani, gatti, topi....

Zenzero, cannella, chiodi di garofano... [SM=g27828]







scusa , ma io ste robe le uso già (zenzero a parte), senza bisogno di cucinare cani e gatti [SM=x975987] (scherzo naturalmente!)
la cannella la metto nei dolci e la amo al punto che me la snifferei, i chiodi di garofano sono eccezionali nei minestroni di legumi (da usare con molta moderazione perchè hanno un aroma intenso): mi pare che non ci sia nulla da eccepire [SM=x975991] [SM=x975970]
Devo ammettere di non essere tra le persone più elastiche in fatto di cucina, io già storco il naso difronte ad una salsa al pomodoro che non è di casa mia...
certo che quando uno esce dall'italia, deve necessariamente adeguarsi (ad esempio a Londra) o mangi internazionale o crepi di fame!

Intanto la cartella dei 4 salti in padella può offrire degli spunti!Contiamo su di te!
[SM=x975971]
baciotti
MG
Tiger Le Bon
00lunedì 22 settembre 2008 22:46
Re: Re:

Io credo che a Simon da bravo "lupo di
mare" il pesce come lo cucini lo cucini gli vada sempre bene, (magari durante il periodo delle regate lo avrà mangiato anche crudo) tipico modo di fare degli uomini di mare insomma...io il pesce non lo gradisco ne cotto ne tantomeno crudo (BLEAH!) ci vuole uno stomaco a parte secondo me per "ingurgitare" certe cose, (mi riferisco al pesce crudo) io non sopporto nemmeno "l'odore" del pesce quando lo si cucina pensate un pò....va beh, contento lui contenti tutti....parlando dei vari "odori" (o spezie) qualcosa mi fa pensare che quella preferita da Simon di "spezia" sia lo zafferano. (chissà perchè eh?) [SM=g27828] [SM=g27828] questa battuta credo che l'avrà capita solo chi conosce l'inglese comunque...(praticamente il 99% delle persone) io come spezia adoro tantissimo il peperoncino (lo metterei anche nei dolci) infatti non so se avete visto che hanno inventato pure il gelato al peperoncino....(non l'ho ancora assaggiato ma deve essere saporito) questione di gusti, certo...Ah, anche l'aglio non mi dispiace cmq. lo preferisco alla cipolla in molte ricette se devo soffriggere qualcosa al posto della cipolla ci metto l'aglio...(dopo il mio amore non si può avvicinare a me. ma cmq io lo mangio lo stesso) magari quando lui non è a casa, (fa un lavoro che lo tiene lontano da casa soprattutto la notte) Oh, mo non fate le "impiccione" però eh? [SM=g27828] già mi sono sbilanciata troppo e di più nun me caverete di bocca (o dalle dita per essere più precisa) visto che più che parlare scrivo... [SM=g27828] [SM=g27828] [SM=g27828] cmq. farò sicuramente un "salto" nei "4 salti in padella" appena avrò voglia di cucinare qualcosa di diverso dal solito ok???.... [SM=x975971] [SM=x975979] Bye From Tiger Le Bon.

PS: è vero che la cucina italiana è la preferita
anche dagli stranieri (vedi anche i DD) però non
capisco perchè tutti c'è l'hanno con la cucina inglese.
ogni nazione c'ha le sue ricette tipiche. no? quindi non
ci trovo nulla di male in quella inglese soprattutto i dolci
nonostante sia a "dieta permanente" ma ci sono dei dolci tipici
inglesi che sono da leccarsi le dita.


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