Cinghiale di montagna

gimbo 15
00giovedì 3 marzo 2005 01:05
Ingredienti



1 kg. coscia di cinghiale, olive nere, aglio, prezzemolo, cipolla, 1/4 di litro di vino rosso, peperoncino piccante, olio di oliva.



Preparazione



Spezzettate la polpa di cinghiale e mettetela a marinare per due ore circa in un vino rosso asciutto, aggiungete due spicchi di aglio schiacciati e una manciatina di prezzemolo. Tritate finemente una cipolla e fatela soffriggere con tre cucchiai d'olio di oliva, in una casseruola di terracotta. Fate cuocere a fuoco lento finché il vino non sarà consumato, poi insaporite con peperoncino e una manciata di sale. Versate un bicchiere di acqua calda e continuate la cottura per circa un ora. Scolate i bocconcini di carne e passate al setaccio il sugo di cottura. Rimettete tutto sul fuoco aggiungendo una tazza di olive nere lavate e terminate la cottura in dieci minuti. Servite il cinghiale alla montagnina nel recipiente di cottura.


-51- -51- -51-
GualtieroGiovanni
00giovedì 3 marzo 2005 07:58
Gimbo ...

Ma che è una ricetta personale?
Un po' rustichino come alimento ... -20- Roba da montagnini! -8-
honeyhair
00giovedì 3 marzo 2005 08:11
Mmmmhh,dev'essere squisito!quando torno lo provo!ciao!-102-
GualtieroGiovanni
00giovedì 3 marzo 2005 08:15
Allora ...
Buon appetito!


-8- In non posso mangiare cose del genere ...
comincio ad essere vecchietto ... -66-
gimbo 15
00giovedì 3 marzo 2005 11:24
Re: Gimbo ...

Scritto da: GualtieroGiovanni 03/03/2005 7.58

Ma che è una ricetta personale?
Un po' rustichino come alimento ... -20- Roba da montagnini! -8-





E' una ricetta sarda, magari tipica del centro Sardegna ma Sarda.-36- Naturalmente tu sei esonerato dal mangiarla perchè sei perennemente a dieta -49-
GualtieroGiovanni
00giovedì 3 marzo 2005 13:27
Ho salvato ...
La linea e lo stomaco ... -102-
(Ma sarà buono, Gimbo, a parte ogni altra considerazione?)

[Modificato da GualtieroGiovanni 03/03/2005 13.27]

gimbo 15
00giovedì 3 marzo 2005 14:59
Re: Ho salvato ...

Scritto da: GualtieroGiovanni 03/03/2005 13.27
La linea e lo stomaco ... -102-
(Ma sarà buono, Gimbo, a parte ogni altra considerazione?)

[Modificato da GualtieroGiovanni 03/03/2005 13.27]





Molto, lo mangio spesso.-36- Ho un amico che è cacciatore e ne prende parecchi. La madre fà il resto -51- -28-
GualtieroGiovanni
00giovedì 3 marzo 2005 15:32
Ah, però ...

Non lo sapevo ... ed in effetti qui da noi, nel Sassarese, mi sembra che non sia compreso nelle ricette locali, ... forse nel Nuorese. -27-
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