Cestini di melanzane

Cestini di melanzane x 2
Categoria: Antipasti
Ingredienti:
melanzane, 1 grande
mozzarella, 60 gr.
pomodori, 2
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale e pepe, q.b.
origano, q.b.




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Preparazione:
Tagliate a rondelle alte 1 cm. la melanzana.
Affettate la mozzarella a rondelle.
Levate i semi dai pomodori.
Affetatteli a rondelle.
Adagiate la melanzana in una placca unta con un filo d'olio.
Costruiteci sopra il seguente strato:
Adagiate mozzarella, pomodoro, aggiustate di sale e pepe.
Cospargete di origano.
Chiudete con melanzana.
Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
Portate a cottura in forno a 220°C. per 30 min.circa
Servite caldi.