giampanet
00giovedì 1 ottobre 2009 16:14
Cake alle pere profumato al limone
Ingredienti per 4 persone:
100gr. di zucchero | 150gr. di burro | 3 uova | 250gr. di farina 00 | 1 bustina di lievito vanigliato per dolci | 50ml. di latte | 4 pere piccole o 3 grandi | succo di un limone | scorza grattugiata di 1 limone e 1 pizzico di sale
LA PREPARAZIONE:
1.Sbucciare le pere e tagliarle in due per togliere l’interno con i semi, affettarle sottilmente. Irrorare le fette ottenute con del succo del limone (tenete da parte la scorza grattugiata, andrà aggiunta all’impasto del plumcake).
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2.Battere le uova con lo zucchero e la scorza del limone fino a che non diventerà un composto molto gonfio e spumoso di colore chiaro. Incorporare il burro fuso e tiepido. Aggiugere le fette sottili di pere mescolando delicatamente.
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3.Mescolare insieme farina e lievito e incorporare al composto, setacciandoli a ccuratamente per evitare il formarsi di grumi. Preparare uno stampo da plumcake o rotondo da torta da 24 cm di diametro, imburrarlo e versarvi l’impasto.
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4.Cuocere in forno preriscaldato a 180°C. per 40 min circa. Controllare la cottura con il classico stuzzicadente. Lasciare intiepidire nel forno aperto e spolverare di zucchero a velo.