CROCCHETTE DI RISO
INGR:300 GR. DI RISO
4 FETTE DI SPECK
100 GR DI FORMAGGIO AFFUMICAto
80 gr di pecorino o parmigiano grattug.
3 uova intere
1 bicchiere di farina 00
200 gr di pan grattug.
olio di arachide x friggere
PREPAR:
IN UNA CIOTOLA AMALGAMATE IL RISO AVANZATO CON LO SPECK A DADI,IL FORMAGGIO GRATTUG. E L'UOVO INTERO.
CON LE MANI PRELEVATE PICOLE PORZIONI DI RISOTTO,AVENDO CURA CHE OGNUNA CONTENGA ALMENO UN DADO DI FORMAGGIO E FORMATE DELLE CROCCHETTE PIATTE E ROTONDE.
INFARINATE LEGGERMENTE LE CROCCHETTE,PASSATELE NELLE UOVA SBATTUTE,NEL PAN GRATTATO E FRIGGETELE IN ABBONDANTE OLIO DI ARACHIDE.
SCOLATELE CON UN MESTOLO FORATO,METTETELE SU CARTA DA CUCINA ASSORBENTE,SALATE E SERVITE BEN CALDE........SAPORITISSIME.................................................MANGIATE IERI