CAROTINE GOLOSE

Ieri sera ho provato una nuova ricetta che mi è sembrata buona buona, volete provarla?

Dopo averle sbucciate e lavate tagliate a bastoncini un Kg di carote. Friggetele un pò alla volta in olio di semi e fatele scolare dall'olio in eccesso su carta assorbente.
In una padella antiaderente fate soffriggere una cipolla affettata sottilmente con uno spicchio d'aglio e un peperoncino (che poi toglierete). Unite le carote, salate pepate, fate insaporire. Aggiungete mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolate, sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso.
Poco prima di servirle cospargete con prezzemolo tritato e cubetti di mozzarella. Coprite con un coperchio per qualche minuto e gustatele ancora calde.
Bye bye
Linda