Ingredienti
Pesce: 2 kg di razza o polpi o sarrani o gattucci, 300 g di pomodori secchi, 1 litro di passata di pomodoro, olio, aglio, sale, peperoncino rosso e aceto.
Preparazione
Mettere a friggere il pesce; da parte preparare il sugo: sciacquare i pomodori secchi, tagliarli a pezzetti e metterli a cucinare insieme ai pomodori passati, e all'aglio tritato, aggiungere a metà cottura l'aceto e il peperoncino, lasciare cucinare per circa 1/4 d'ora a fuoco lento. Lasciare raffreddare e versare sul pesce già fritto.