per 30 croissant
40 gr di burro
3 cipolle tritate finemente
12 olive nere snocciolate e affettate finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
3 rotoli di pasta sfoglia surgelata o pronta
1 uovo sbattuto
1. sciogliete il burro in una padella e cuocete le cipolle per 20' a fuoco medio fino a farle quasi caramellare. Spegnete il fuoco, aggiungete le olive, il prezzemolo e aggiustate di sale e di pepe. Lasciate raffreddare.
2. Tagliate ciascun rotolo di pasta sfoglia a metà e ogni metà in 5 triangoli con base a 8 cm di lunghezza. Sistemate una cucchiata di composto di cipolla sulla base di ciascun triangolo e arrotolate la pasta sul ripieno, Ricurvate i vertici dando loro la forma di un croissant.
3. Disponete i croissant su una teglia da forno leggermente imburrata, coprite e lasciate riposare in frigorifero per ca 30'. Portate il forno a 200° C spennellate i croissant con l'uovo sbattuto e cuoceteli per 20' fino a quando non sono ben dorati.
P.S. Li potete preparare con 6 ore di anticipo e infornarli poco prima di servire