LE DOSI VARIANO AL VARIARE DELLA NOSTRA VORACITA'
400 g di rigatoni
400 g di pesce spada
1 melanzana con la buccia
8 pomodorini piccadilly
1 spicchio di aglio
sale pepe menta
mettere in padella del buon olio extra vergine di oliva(meglio se del nostro segretario o del nostro produttore di fiducia)
con uno spicchio di aglio e aggiungere la melanzana tagliata a dadini.
Far rosolare e aggiungere i pomodorini e lo spada anche essi tagliati a dadini. Salare e pepare.
Versare la pasta scolata nella padella e mantecare eventualmente con un po' di acqua di cottura.
Impiattare e aromatizzare con foglioline di menta!!!!
Buon appetito a tutti!!!!