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Offerta di Noci e Focaccia di Noci

Ultimo Aggiornamento: 04/09/2010 17:02
14/07/2010 20:55
 
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Salve a tutte vorrei un aiuto a trovare qualche lettura che mi possa essere utile a risolvere questo piccolo e (forse insignificante) dubbio: mi è capitato durante i giorni dedicati al solstizio d'estate di desiderare di fare un'offerta a base di noci, che sono raccolte proprio in questi giorni per fare il "nocino". Ho realizzato come offerta una focaccia a base di noci, però noci raccolte lo scorso anno come simbolo di rinnovamento, e mi sono chiesta se questa cosa non avesse una radice "antica" ma nei libri che ho e su Internet non c'è alcun riferimento a questo. Mi piacerebbe sapere se qualcuna di voi ha notizie di questo tipo di offerta.
Ho questa curiosità perchè mi sembra di aver letto qualcosa in passato su un'offerta simile ma non trovo più il riferimento.
Grazie a tutte

Allego la ricetta se qualcuna fosse interessata:

1 Kg di farina
lievito madre q.b
acqua q.b
24 noci
2 cucchiai di olio
un cucchiaino di zucchero
sale

Si fa rinvenire il lievito stemperandolo in 1/2 bicchiere di acqua tiepida e aggiungendo un cucchiaino di zucchero per renderlo attivo e eliminare tracce di acidità. Si lascia riposare finchè non lo si vede crescere.
Si sgusciano le noci, si puliscono e si tritano grossolanamente
Su una spianatoia si mette la farina a fontana quindi si aggiungono tutti gli ingredienti. Si mescolano amalgamandoli bene aggiungendo acqua fino ad ottenere una palla morbida ma che si stacca bene dalla spianatoia.
Si mette la pasta ottenuta in un contenitore e si copre con un canovaccio. Si lascia lievitare due ore, quindi si unge una teglia, si stende la pasta in modo che abbia uno spessore di almeno 1/2 cm. Si adagia la pasta sulla teglia e si lascia riposare un'altra mezz'ora. Si cuoce in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 45 min.
Buona serata
Silvia




...Tutto si Trasforma...
16/07/2010 05:29
 
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Carissima, per ora non so perchè devo controllare, se trovo qualcosa ti faccio sapere sicuramente, ma volevo ringraziarti per la splendida ricetta... adoro le noci... [SM=g27836]
Se vuoi approfondire il tema delle noci è proprio stata aperta da poco la cartellina sullo studio di erbe, animali, ecc, dunque anche alberi e frutti... magari se senti questa predilezione istintiva per le noci in questo periodo dovresti approfondire...

Domani (cioè... ormai è "oggi") cerco e vediamo che si trova... [SM=g27823]
Ah, scusami se ho modificato il titolo della discussione, ma così è un pochino meno generico [SM=g27822]


[Modificato da stregaviolet )O( 16/07/2010 05:30]


"Oltre ogni tempo e tuttavia nel cuore del tempo."
Haria

"Incappucciate e velate, con le trecce color notte, le Fate porteranno ciò che nessun profeta intuì."
Lord Dunsany

Il Tempio della Ninfa

20/07/2010 21:58
 
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Grazie mille. Sono contenta che ti piacciano le noci. Io non sapevo bene come intitolare il post quindi mi sembra giusto che tu lo abbia lo reso più chiaro.
Grazie per l'aiuto. Continuerò a cercare anche io.
Per il momento ho trovato due pagine su di un sito.
Si tratta del sito della cortescontenti.
Questi sono i due link:

www.cortescontenti.it/cultinoce.htm
www.cortescontenti.it/spiritiverdi.htm

Le notizie sono interessanti ma, almeno in quelle pagine, non c'è traccia di una vera e propria fonte letteraria, un riferimento bibliografico .
Peccato
Buona serata a tutte!
Buona serata Violet e grazie ancora

Un abbraccio
Silvia [SM=g27823]



...Tutto si Trasforma...
26/08/2010 19:14
 
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Vorrei provare a dare un mio piccolo contributo.
Walter Burket ne "La religione greca di epoca arcaica e classica" racconta di Senoforte (storico e mercenario dell'antica grecia) il quale, in seguito alla vittoria riscontrata nella Spedizione dei Diecimila (nel 400 a.C circa), utilizzò il bottino per fondare un tempio ad Artemide, offrendo poi periodicamente alla Dea le "decime" dei prodotti stagionali, tra cui pane, vino, grano, olive ed appunto noci.
E' il primo esempio che al momento mi viene in mente.
I Greci e Romani comunque ritenevano la noce un frutto sacro agli Dei (in latino il nome Juglans Regia, famiglia delle Juglandacee, deriva da Jupiter = Giove) sebbene però avesse nelle due culture dei signifati opposti (vita e prosperità per i primi, simbolo della morte, degli inferi per i secondi)

Le tradizioni che ruotano attorno alla noce appaiono anche nelle bucoliche di Virgilio dove viene raccontata l'usanza di offrire in dono tali frutti agli sposi come simbolo di fertilità e prosperità.
Lo ricordo anche in Manzoni (I promessi sposi) dove cita il miracolo del noce che si riempie di frutti per sfamare i bisognosi.

Spero di non aver scritto castronerie.
Grazie per la ricetta, sono proprio curiosa di provarla [SM=g27814]
27/08/2010 01:46
 
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Splendido Alywyn [SM=g27823]
Comunque chiedo umilmente scusa ad Agrifoglio perchè il mio "domani cerco!" è durato mesi...
Ma stasera ho dato un'occhiata davvero, finalmente!
Dunque, probabilmente sono cose che sai già, ma in riferimento alla leggenda del Noce di Benevento si pensava che le noci fossero legate alle divinità lunari.
Quindi, potrei ipotizzare, una loro offerta potrebbe essere rivolta alla Luna, o col pensiero rivolto alla Luna e a ciò che Lei rappresenta, ovvero la femminilità, l'abbondanza, il rigoglio...
del resto la noce è proprio un frutto che evoca il nutrimento e l'abbondanza.
Fare offerte di noci può essere un ringraziamento per l'abbondanza e il nutrimento ricevuti, e oltre alle divinità lunari femminili si rivolge la sua offerta alla Grande Madre tutta, che offre a noi la noce e noi, per ringraziarla, ne lasciamo in parte di nuovo a lei, perchè altri animaletti possano nutrirsene, oppure perchè nuovi alberi di noci crescano...
Ogni cosa che viene data a noi, è bello che in parte venga ridonata a Colei che ce ne ha fatto dono...

Poi, la noce è legata alla Rigenerazione e alla Grande Madre sia nel suo aspetto luminoso che oscuro.
Riporto qualche parola sul Nocino, che è proprio una delle forme con cui la noce può essere offerta:
"Alla notte di mezza estate è collegato un liquore tipico della val Padana: il nocino. Secondo la tradizione le donne devono staccare le noci che servono per il liquore nella Notte di San Giovanni, quando la drupa è ancora verde: con una falce o una lama di legno, mai di metallo. L'infusione darà un liquore considerato una panacea."
(Florario, A. Cattabiani, pag. 393)

Quindi le noci sono proprio legate alle donne e alla Grande Madre nelle sue forme più dolci, morbide e femminili...
Infine, le noci sono considerate un portafortuna, dunque se ne può fare dono anche a chi si ama e a chi si vuole augurare una buona fortuna.
Se siete interessate anche voi alla tradizione fiabesca, fonte infinita di conoscenze arcaiche, si parla di noci nella fiaba Il Forno, dei Fratelli Grimm.
Qui le noci sono fonti di tesori, e aprendo le noci la fanciulla trova degli abiti splendidi per le sue nozze - ovviamente bisognerebbe intendere la storia a livello sottile.
Le noci, infatti sono anche legate all'archetipo della Sposa, e degli Sposi, dunque alle unioni d'amore, forse non fra semplici uomini e donne, ma, letto simbolicamente, fra l'anima e la Natura.

Ecco, questo è tutto.
I riferimenti alle offerte sono deduzioni e ipotesi mie, ma ognuna può trarre ciò che sente... [SM=g27822]

Bacetti
Violet


[Modificato da stregaviolet )O( 27/08/2010 01:50]


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Il Tempio della Ninfa

30/08/2010 22:18
 
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Rigenerazione? morte e rinascita? Pollicina viaggia nel suo guscio di noce, lascia un luogo a lei caro ma che in fondo non le può dare più di tanto, per trovare, dopo varie vicissitudini, il regno delle fate, paragonabile ad una dimensione più sottile (le vengono donate le ali), dove potrà sposare il principe e vivere finalmente una vita piena... Ottima rinascita, direi [SM=g27822]


Mi è venuto in mente che, anticamente, si usava regalare mandorle e noci agli sposi, come augurio.

E poi riflettevo anche sulla forma, della noce: rigonfia come un ventre materno, e come questo, con una meraviglia all'interno [SM=g27827]

Credo sia simbolo di fertilità e di abbondanza (il gheriglio della noce è ricchissimo, apporta molte calorie ed importanti sostanze nutritive)...

E perchè no? anche di felicità: chi di noi non si è divertita, da piccola, trasformando i gusci in barchette (che galleggiavano!!! [SM=g27835] ) o usandole come contenitori per piccole cose... io ci mettevo le punte colorate delle matite [SM=g27828] quindi, sì: la felicità che si prova da bambini.

Vaneggio? [SM=g27828]


Come la mela dolce rosseggia sull'alto del ramo,
alta sul ramo più alto: la scordarono i coglitori.
No, certo non la scordarono: non poterono raggiungerla.

... Saffo ...

31/08/2010 05:44
 
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Secondo me non vaneggi affatto, Eilan! [SM=g27835]

È bellissimo, tutto quello che avete scritto! [SM=g27836]

Anche se ignoravo queste cose, che sono felice di avere imparato, ho sempre amato le noci, e gli alberi di noci. Ne ricordo uno bellissimo in un parco amato, dove andavo sempre a giocare: le raccoglievo all’ombra delle sue fronde. Non soltanto mi piaceva mangiarle, ma mi soffermavo a lungo a osservarne le forme, del guscio, del gheriglio e del setto.

Vuotavo bene i gusci, che fungevano da scafi, li riempivo di mollica di pane pressata dove piantavo come alberature stuzzicadenti in cui avevo infilato fogliettini di carta bianca tagliati a forma di vele. Così costruivo piccole flotte. E poi c’era il nocino di mia nonna, prodigioso come la sua zuppa inglese e le sue raviole all’alchermes ripiene di marmellata fatta in casa… [SM=g27836]

Scusate… Sono soltanto ricordi sparsi… [SM=g27821]








E sempre il vento e l’ombra misuravano il tempo,
il sole portava riflessi come grate di gioia
alloggiata là fuori, incurante degli agguati—
quella che si sarebbe dovuta cercare.


Crevice Weeds






04/09/2010 17:02
 
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Grazie mille a tutti le notizie e le intuizioni che mi avete dato sono per me preziosissime
A Violet. Nessun problema, spesso le nostre vite sono così caotiche e piene di impegni capita che i domani e gli stasera si prolunghino. Grazie per le belle immagini che hai evocato riguardo la noce.
Proprio ieri ho trovato un libro molto interessante che volevo segnalarvi...se per caso non lo conosceste già: MITOLOGIA DEGLI ALBERI di Jacques Brosse.
Sono solo all'inizio ma ho sbirciato [SM=g27819] e ho trovato che parla anche del noce...vi dirò se dice altre cose interessanti oltre a quelle che mi avete fatto avere voi.
Buona giornata.
Silvia
P.S. Nocino, zuppa inglese, raviole...slurp..che cose buone!!!
E poi Beh, non avevo mai visto Pollicina in chiave di mito da interpretare...dimentico che le favole nascondono i miti e le conoscenze antiche...e dire che sono un'appassionata...ho ancora molta strada da fare!!!!
[Modificato da agrifoglio21 04/09/2010 17:05]



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