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LE STAR DEL CIOCCOLATO SI RITROVANO A RIMINI

Ultimo Aggiornamento: 13/01/2009 16:55
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13/01/2009 16:55

PER SFIDARSI A SUON DI DELIZIE

Dal 17 al 20 gennaio al Sigep va in scena il Campionato Italiano di Cioccolateria che incoronerà il re del 'cibo degli dei', unico rappresentante italiano al campionato mondiale che si disputerà a Parigi.

Tema di quest'anno: l'alta moda
Artisti del fondente e virtuosi di praline e bon bon si danno appuntamento a Rimini per eleggere il re del cioccolato 2009. Sarà il Campionato Italiano di Cioccolateria l'evento dal profumo irresistibile, assolutamente da non perdere, nell'ambito del Sigep, la più grande fiera del mondo dedicata al settore della gelateria artigianale e vetrina d'eccellenza della pasticceria, giunta quest'anno a festeggiare il trentennale.

La sfida tra i migliori cioccolatieri italiani, organizzata da Callebaut, Cacao Barry e Carma, sarà quest'anno all'insegna dell'alta moda, tema scelto per ispirare la creatività dei migliori talenti nazionali che, dal 17 al 20 gennaio, dovranno dimostrare al pubblico e alla giuria le proprie abilità professionali e creative, stupendo vista e palato. Si tratta certamente di un tema accattivante per i concorrenti italiani, che non mancheranno di fornire prove originali e di alto livello; ogni partecipante sarà tenuto a dare una personale interpretazione in tutte le prove previste.

Pasticcieri, cioccolatieri e ristoratori, provenienti da ogni parte d'Italia, si contenderanno l'ambita medaglia d'oro 2009 che sarà l'unico lasciapassare per poter accedere, in qualità di candidato italiano, alla finale mondiale del World Chocolate Masters di Parigi (Ottobre 2009).

I concorrenti saranno chiamati a dimostrare le proprie abilità professionali e creative realizzando elaborati diversi, tutti con attrezzatura propria, in 12 ore e 30 minuti, di fronte al pubblico. La prima prova (sabato 17 gennaio) consisterà nella realizzazione in diretta di una grande opera artistica preparata solo con cioccolato e derivati dal cacao, con una base di 60 cm. e un'altezza minima di 1 m. La seconda (18 e 19 gennaio) sarà una prova di degustazione che include la preparazione di una torta al cioccolato, due differenti tipi di praline ed una monoporzione al cioccolato e di un dessert del mistero i cui ingredienti saranno svelati solo all'inizio della gara. I candidati riceveranno infatti una "Mistery Box" con istruzioni specifiche per creare un dolce al bicchiere. Una giuria professionale giudicherà tutte le creazioni per il modo in cui sono presentate, il loro gusto e la tecnica applicata.


Il Campionato Italiano di Cioccolateria nasce dalla storica collaborazione tra un Comitato di Esperti, - composto da Iginio Massari, Gianni Pina, Vittorio Santoro, Andrea Slitti, Danilo Freguja, Antonio Le Rose e Gianfranco Rosso, - e Callebaut, Cacao Barry e Carma, i tre marchi Gourmet del più grande gruppo mondiale produttore di cioccolato di alta qualità – Barry Callebaut.

La giuria sarà formata dai componenti del Comitato stesso. A questi si aggiungono Alexandre Bourdeaux, Philippe Bertrand, Salvatore Toma, Simone De Castro, Carola Stacchezzini, Fabrizio Galla ed altri importanti nomi della cioccolateria nazionale e internazionale.


Saranno Callebaut, Cacao Barry e Carma a fornire tutto il cioccolato necessario alla competizione, mentre da parte loro, questi aspiranti campioni cioccolatieri sfodereranno tutta la creatività e la sapienza artigianale in loro possesso. Le opere saranno giudicate anche in base all'innovazione e alla chiara interpretazione del tema proposto.



Il Campionato non mancherà di attrarre un pubblico vasto e affascinato dalla lavorazione di una materia così duttile e amata dal palato di bambini e adulti. Finita l'era del cioccolato misto a spezie e aromi di ogni genere, è il momento del cioccolato puro, di qualità, alimento insostituibile e irrinunciabile, grazie anche alle nuove generazioni di cioccolatieri e alle loro inesauribili invenzioni.
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