La Cottura

Nun é 'na cosa tanto compricata
Però bisogna sempre fà attenzione
perchè ce vo' 'na certa proporzione
tra tipo e quantità che va lessata

Me spiego : quella fina e delicata
va bene tutt'arpiù pe' du' persone.
ma si presenpio se ne fa un pilone
basta un seconno in più che vié incollata,

Insomma,c'é'na regola importante:
fino a tre etti se po'fà leggera
poi più s'aumenta e più ce vo' pesante .

Er sale è mejo poco, l'acqua assai,
un litro a etto l'unica maniera ,
perché la Pasta non s'incolli mai

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LA COTTURA

Non é una cosa tanto complicata
però bisogna sempre fare attenzione
però bisogna sempre fare attenzione
perché occorre una certa proporzione
tra tipo e qauntità che va lessata.

Mi spiego : quella fine e delicata
Va bene tutt'al più per due persone
ma se per esempio se ne fa un pentolone
Basta un secondo in più per diventare collosa

Insomma c'é una regola importante :
Fino a tre etti si può fare leggera
poi più si aumenta e più ci vuol pesante.

Sale è meglio usarne poco , acqua molta
un litro a etto , l'unica maniera
perchè la pasta non s'incolli mai..

Aldo Fabrizi

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